Дастархан размеры чертеж. Дастархан

Беседки, выполненные в восточном стиле, такие как чайхана или дастархан, в последнее время пользуются большой популярностью. Это полуоткрытое деревянное строение с приподнятым над землей полом, невысоким столиком в центре и лавками по периметру. Если вы хотите оборудовать таким местом отдыха и свой участок, то рекомендуем ознакомиться с данной статьей, в которой мы рассмотрим, как строится беседка в восточном стиле своими руками.

Беседка-чайхана

Общие сведения

Особенности конструкции

Надо сказать, что беседки в восточном стиле можно построить не только из дерева, но и из других материалов, к примеру, из кирпича или камня. Однако, самым теплым и уютным все же является древесина, к тому же на нее доступная цена. Поэтому далее речь пойдет об изготовлении деревянной беседки.

Размеры постройки зависят, в первую очередь, от количества человек, на которые она рассчитана. Причем, следует иметь в виду, что отдыхающие в восточных беседках располагаются полулежа, а не сидя. Поэтому на лавки укладывают подушки.

Минимальный размер строения составляет 2,5х2,0 м, в таком случае в нем с комфортом смогут расположиться 5-6 человек.

Что касается особенностей самой конструкции, то по углам основания беседки должны располагаться опоры, которые будут поддерживать крышу. Стены лучше делать решетчатыми, чтобы в помещении циркулировал свежий воздух. По бокам конструкции можно пустить вьющиеся растения, для придания строению восточного вида.

На фото - беседка декорированная текстилем

Перила должны быть невысокими, а площадка, которая будет служить основанием, как говорилось выше, должна возвышаться над уровнем грунта.

Интерьер

Что касается интерьера помещения в восточном стиле, то вариантов здесь не много – небольшой столик в центре, как уже было сказано выше и много подушек. Правда, климатические условия в нашей стране не слишком располагают к обильному использованию текстиля. Поэтому можно немножко отступить от восточных правил.

Совет! Чтобы подушки в беседке меньше отсыревали, к ним можно пришить петельки и подвешивать сверху на стенки.

Выбирая текстиль для оформления, лучше отдать предпочтение материалам, которые легко стираются и не теряют внешний вид под воздействием окружающие среды. Поэтому натуральные ткани не подходят.

Совет! В восточном интерьере хорошо будет смотреться небольшой декоративный фонарь, подвешенный под потолком.

Интерьер беседки в восточном стиле

Строительство беседки

Инструменты

Чтобы построить беседку своими руками, нужно подготовить следующий набор инструментов:

Электрический или обычный лобзик;
Электрорубанок;
Молоток;
Шуруповерт;
Электродрель;
Рулетка;
Угольник;
Циркулярка;
Карандаш.

Трехмерный проект беседки в восточном стиле

Статьи по теме:

Материалы для беседки

Для изготовления беседки понадобятся следующие материалы:

Деревянный брус, из которого будут выполнены опорные столбы, лаги пола и обвязка конструкции.
Деревянные планки, которые понадобятся для выполнения ажурных стоек-опор.
Брус меньшего диаметра для выполнения элементов крыши – стропил, обрешетки и опорных брусков.
Кровельное покрытие.
Бетонный раствор для фундамента.
Металлические пластины и саморезы.

Опоры беседки

Возведение фундамента и установка опор

Построить беседку в восточном стиле можно на простом столбчатом фундаменте.

Инструкция по его возведению выглядит следующим образом:

В первую очередь нужно разметить участок по периметру будущей постройки.
Затем выкапываются ямы в тех местах, где будут стоять столбы. Как правило, для восточной беседки используют девять столбов – четыре столба по углам, по одному столбу в центре каждой стены и два столба для обрамления двери.
На дно ям следует высыпать слой щебня и песка, после чего подушку нужно утрамбовать.
Затем подготовленные опоры устанавливаются на дно ямы, после чего их бетонируют и оставляют застывать. Столбы при этом должны находиться в строго вертикальном положении.

Заливка пола

Следующим этапом является заливка пола бетоном.

Работа выполняется в следующем порядке:

На грунт укладывается слой плотной полиэтиленовой пленки.
Затем на пленку укладывается слой раствора.
Далее пол засыпается слоем заполнителя, к примеру, песчаником.
После этого площадка заливается бетоном.

Окончив заливку пола, следует на некоторое время прекратить строительство, так как на застывание плиты может уйти несколько недель.

Каркас беседки

Возведение каркаса

Пока застывает бетон, можно выполнить ажурные столбы из досок сечением 100х50 мм. Они будут установлены между опорами, благодаря чему беседка приобретет более аутентичный и привлекательный вид.

После этого можно приступать к возведению каркаса беседки:

В первую очередь выполняется обвязка опор;
Затем устанавливаются ажурные столбы, которые крепятся к обвязке при помощи металлических уголков и саморезов;

Изготовление крыши и пола

Конструкцию крыши удобней собирать на земле. Делать ее следует четырехугольной, с уклоном в 25-30 градусов.

Стропила нужно ставить под углом в 45 градусов и укрепить распорками. После сборки стропильной системы, конструкция устанавливается на опоры.

Прибить обрешетку поверх стропильной системы.
Если в качестве кровельного материала будет использоваться гибкая черепица, которая отлично подходит для этих целей, необходимо покрыть крышу листами влагостойкой фанеры.
После этого можно покрыть крышу кровельным материалом.

На этом строительство беседки практически завершено, осталось только настелить пол:

Уложить лаги из бруса;
Прикрепить к ним строганую доску.

После этого можно установить мебель и заняться декорированием помещения.

Статьи по теме:

Вывод

Построить беседку из дерева в восточном стиле не составит труда, так как ее изготовление мало чем отличается от строительства обычной каркасной деревянной конструкции, за исключением некоторых деталей. При этом, ее вид будет украшать участок и поражать гостей своей воздушностью и изяществом.

Дополнительную информацию по данной теме можно получить из видео в этой статье.

svoyabesedka.ru

что это такое и как его накрывают? :: SYL.ru

Что это такое — дастархан? Люди, которые никогда не бывали в Казахстане и Средней Азии, не знают местного восточного гостеприимства. А ведь любой уважающий себя казах не только считает своим долгом рассказать заезжему путнику, но и показать, что такое дастархан. Давайте и мы поближе познакомимся с этим понятием.

Определение

Дастархан — что это такое? Этим понятием изначально называют стол восточных народов. Обычно он имеет квадратную, реже круглую форму. Высота его 30 см. Понятно, что за таким столом сидеть можно только по-турецки. Но ведь полы не везде теплые. Эту проблемы люди решили, усаживаясь сами и сажая гостей на мягкие теплые ковры или на кошму. Но так как большую часть года на востоке тепло, то и трапезы зачастую проводились на улице. Там собирали столы и оборудовали специальные площадки как для еды, так и для танцев.

Многим может показаться странным тот факт, что стол-дастархан на Востоке используется только для одной цели – для еды. И больше за ним ничего не делают. Вязать, читать и делать уроки нужно где-то подальше от дастархана. Избежать досадной оплошности во многом помогает то, что стол зачастую после еды сразу складывается.

Со временем определение немного поменялось. Что значит дастархан сегодня? Этим словом обозначают саму трапезу, а не только стол, на котором она проводится. Дастархан может быть семейным, а может быть собран по случаю приема гостей. Такие пиршества часто устраивают соседи в честь друг друга, когда одна семья чем-либо помогает другой.

Немного о скатерти

Что это такое — дастархан, мы уже выяснили. Это может быть стол и само застолье. Но зачастую дастархан – это еще и скатерть, которую накрывают к приему еды. Почему она получила такое название? Считается, что это по аналогии с нашей скатертью-самобранкой. Ведь дастархан никогда не накрывается одним или двумя блюдами. На стол обычно ставят по 4-5 сменных блюд.

Дастархан, по казахским традициям, должен быть белым. Скатерть символизирует чистые намерения хозяина дома. Однако она может быть украшена вышивкой, которую собственноручно нанесла жена главы семьи.

Сервировка стола

Что это такое — дастархан, мы выяснили, а теперь посмотрим, как сервируется стол у казахов. Европейцев может удивить, что в восточной культуре не принято пользоваться салфетками, причем ни бумажными, ни полотняными. Хотя сегодня, отдавая дань моде, многие люди, особенно владельцы кафе, дают гостям салфетки. Закуски ставятся на стол не порционно. Угощения размещаются по секторам. В одном из них можно взять сладости, в другом мясо, в третьем гарнир и т. д. Закуски принято украшать и подавать только в лучшем виде. То есть никто в Средней Азии не вынесет мясо, не украсив его предварительно пряной травой. Из мясных нарезок зачастую выкладываются невероятные орнаменты. Тарелки, кстати говоря, тоже имеют свое название. Восточные люди окрестили их табак. Они бывают маленькие и большие. По форме табаки похожи на полукруги, которые символизируют луну и солнце.

Застолье

Времени на еду восточные люди не жалеют. Начинается дастархан всегда с чая. Причем этот напиток остается на столе на протяжении всего застолья. Люди всегда вольны выбирать, что им пить — вино или же чай. В качестве аперитива подаются сладкие угощения. Кажется странным, но восточные люди привыкли есть десерт не только после, но и до еды.

Что такое дастархан – это праздничное застолье. В Казахстане оно обычно знаменуется убийством и зажариванием барана. А вот голову животного обычно преподносят главному гостю, сидящему за столом. Если такого нет, то ее отдают старшему члену семьи. Таким праздничным угощением делятся со всеми собравшимися за столом. Причем части этой головы выдаются по строго заведенной иерархии. Точно следуя ей, делится и мясо барана. Национальным блюдом восточной кухни являются лепешки, которые здесь используются вместо хлеба. Они готовятся в каждой семье по своему рецепту, но чаще всего встречаются те, в состав которых входит лук.

Кушанья всегда сопровождаются активными застольными песнями. В них гости и все собравшиеся за столом благодарят хозяина за его гостеприимство и хозяйку за изысканные закуски.

Живы традиции сегодня

Значение слова «дастархан» мы разобрали, осталось понять, проводят ли праздничные застолья жители Востока и по сей день или это уже пережиток прошлого. Ну конечно, проводят. Особенно шикарные дастарханы устраиваются в деревнях по случаю праздников. К ним готовятся всем селением. Люди все вместе готовят на огромных кострах плов, и каждая хозяйка приносит на поляну свое кушанье, кто лепешки, кто чебуреки, кто сухие фрукты.

Многих удивляет то, что, несмотря на всю любовь казахов к дастарханам, мало кто из них страдает ожирением. Объясняется это тем, что люди здесь едят здоровую еду, и процент сублимированных продуктов здесь невероятно мал. А еще форму помогает сохранить физическая работа и свежий воздух. Хотя многие говорят, что залог успеха следует искать в чае, собранном из трав.

www.syl.ru

Дастархан — обеденный стол Дастархан имеет несколько

Дастархан имеет несколько значений. Дастарханом называют скатерть прямоугольной формы, на которую выставляется сладости и другие блюда. Скатерть шьется из самой красивой ткани (зачастую это адрас – ткань с шелковой основой и хлопчатобумажным утком, окрашенную натуральными красителями). Ткани завоевали европейскую публику с первых дней своего появления на международных выставках, благодаря смелому и красочному узору. Наиболее популярными являются ткани с абровыми (от перс. «абр» - «облако») рисунками. В такой скатерти всегда хранится сладкие угощения, для быстрой и достойной встречи гостя.

Все гости, а также хозяева, усаживаются вокруг скатерти. Дастархан стелиться на одно или несколько стеганых одеял, которые называются курпа или курпача. Они также стелятся по всему периметру, для удобного сидения на них. Небольшые подушки придают еще больше комфорта, что делает обстановку более чем расслабляющей.

Также, дастархан – это узбекский низкий стол, высотой не более 35 см, предназначен для обедов, а также встречи гостей. Имеет легкую конструкцию, часто плетеный, а также, нередко складной. Дастархан является обязательным предметом быта и используется исключительно для приема пищи. На таком столе всегда должны стоять свежие фрукты, изюм, урюк, щербеты, а также чай. Во время трапезы всю пищу традиционно едят руками, что довольно удобно, и, как утверждают аксакалы (почетные жители Средней Азии и Кавказа), вкуснее.

В европейской литературе дастарханом часто называют всю обеденную церемонию жителей Средней Азии. Обычный прием пищи на Востоке перерастает в настоящий ритуал, со своими правилами, особенностями, спецификой и традициями, присущими только среднеазиатским народам.

Огромное значение для дастархана имеет чай. С него начинается вся процессия. Хозяин встречает и усаживает гостей за стол. Чай должны разливать только девушки. К чаю подаются различные сладкие угощения. После небольшой «чайной церемонии» подают мясные закуски. К закускам полагаются лепешки и тонизирующие напитки: кумыс, шубат, катык…. После мясных, подаются овощные закуски. Потом гостям подают куырдак – горячее жаркое из баранины. Далее следует перерыв, после чего гостей угощают пирожками(самса, пуктермет, беляши…). Наконец, приходит время главного блюда – бесбермак. На большое блюдо укладывают сочни, на них куски отварной конины или баранины, затем нарезанный лук, и все это посыпают зеленью. Отдельно наливают бульон. Почетному гостю подают «кой-бас» - отваренная баранья голова. Он разделяет ее между другими гостями (этот ритуал имеет свои правила и порядок раздачи). Наконец, после всех угощений, подают сладости и чай.

Вконтакте

halyaleda.ru

Разновидности диванов: дастархан или низкий диван!

Традиционное застолье кочевников, известное как дастархан, в наше время нашло новое воплощение. Сегодня не только у европейца, но и у азиатов в домах, обставленной дорогой мебелью, редко встретишь ужин на полу. Отдых вокруг скатерти с едой и напитками на коврах или низких диванах? Да, есть в этом своя экзотика! Сегодня эта идея реализуется в виде низких лежанок вокруг широкого невысокого стола. Или это специально изготовленный трансформер, совмещающий в себе функции стола и мягкого лежака – эдакий диван «дастархан».

Преимущества многофункциональной мебели в стиле дастархан

По древней восточной традиции люди редко использовали мебель, например, топчан, а отдыхали он на коврах или лежанках. Дастарханом называли сервированный стол, вокруг которого было принято вести дружеские беседы сидя или полулёжа за обедом, опираясь на подушки. Легкие стеганые матрацы настилались вокруг топчана по периметру. В европейскую культуру эта форма застолья пришла вместе с увлечением экзотикой.

Сегодня так модно принимать гостей в крытых беседках на своей усадьбе, подавая свежеприготовленные блюда прямо с барбекю или мангала.

!!!Совет: Если вам захочется встретить летом гостей у себя в загородном доме как-то необычно – устройте вечеринку в стиле дастархан. Мужчины займутся пловом и шашлыками, а девушки и женщины в восточных костюмах пусть подносят вино, фрукты, бутерброды и салаты.

Для обустройства временной беседки достаточно натянуть тент и украсить его по-восточному. Но его основным содержанием все же должны стать низкие диваны вокруг такого же низкого и широкого столика или топчана на подпорках.

Для закрытых помещений в восточном стиле в европейской культуре чаще всего используется необычный диван дастархан, больше напоминающий стол-трансформер. В сложенном виде это обычный диван, а для друзей он трансформируется в застолье.

Это уникальное изобретение не только экономит пространство в доме, но и подчеркивает интерьер, оформленный в восточном стиле. А с увлечением восточными танцами и азиатской кухней горячих почитателей этностиля по типу «сказки Шахерезады» становится все больше. Сегодня в любом столярном цехе по вашему желанию изготовят любой трансформер, включая диван, преобразующийся в стол.

Если вам нравится сама идея обедать и ужинать полулежа, в центре гостиной, вокруг невысокого широкого стола – без проблем.

ПОЛЕЗНОЕ! Стать стройной стало очень просто. «ДОМ 2» Ради возвращения на проект похудела на 25 кг! … Подробнее здесь

По этой традиции в наши дни трапезничают потомки некогда кочующих народов, а также почитатели чайных церемоний. Для этого достаточно расположить низкие диваны вокруг топчана со скатертью или столики со спиленными ножками – по принципу «буквой П».

Идее создания универсальной мебели типа «диван-стол» посвящено немало разработок дизайнеров. Мысль о новых, неожиданных для потребителя, трансформерах будоражит умы человечества многие десятилетия. И это оправдано особыми стилевыми предпочтениями или ограниченным пространством. Такая мебель отлично подходит для столовой или гостиной, где принято ужинать всей семьей, вместо узкой и неуютной кухни на 3-4кв.м.

Диван дастархан своими руками тоже сделать несложно. В основе конструкции такого трансформера-дастархана лежит принцип раскладного кресла.

Но тут они выставлены в ряд, подобно обычному дивану. Можете сделать такой для себя, используя иллюстрации-подсказки – фото:

У таджика всегда накрыт дастархан!

Фото Максима Котенёва.

О ярком, хлебосольном мире этой национальности нам рассказали представители диаспоры в Туле, студенты ТулГУ Ислом Шерматов, Альмира Салиева и Гульмира Сатторова. Альмира учится на юриста, а Ислом и Гульмира - на врачей. Им очень нравится жить в России, они полюбили Тулу, нашли здесь друзей. Но после окончания университета планируют вернуться домой, в родной Таджикистан, по которому очень скучают.

Гульмира Сатторова и Альмира Салиева

О гостеприимстве

«Гостеприимство выше мужества», гласит старинная пословица. В гостеприимстве нельзя отказывать даже врагу.

Таджики очень гостеприимны. В их домах есть специально спроектированные гостиные. В них практически нет мебели, только несколько широких низких диванов без спинки. Обычно таджики разуваются и садятся на эти диванчики, застеленные ковром и курпачой - специальными мягкими матрасами, обшитыми бархатом. В центре - дастархан (скатерть).

Для гостя за столом выбирают самое почётное место. Но в гости к таджикам не принято приходить с пустыми руками - необходимо купить цветы и сладости.

За руку здороваются только с мужчинами. С женщинами и людьми, сидящими в отдалении, здороваются, прикладывая правую руку к сердцу и сопровождая жест лёгким наклоном головы.

О чае

Чай - это главный напиток Таджикистана. С него начинается любое застолье, им же и завершается. Больше в почёте зелёный чай, которым прекрасно запивать жирные блюда. К чаю подают лепёшки, пахлаву, хворост, сахарные конфеты. А вот сам сахар к чаю не подают. Пиалу с чаем принимают правой рукой и прикладывают левую руку к правой стороне груди. Таким же образом пиалу отдают человеку, разливающему чай. Чем более уважаем гость, тем меньше чая наливают в его пиалу. Это делается для того, чтобы гость почаще обращался к хозяину за новой порцией свежего чая. Нежелательному же гостю чая нальют полную чашку - это сигнал, что ему пора уйти.

О плове и не только

Плов - обязательное блюдо на столе. Едят его руками, первым пробует плов старший среди сидящих за дастарханом. Если в доме гость, то первым пробует плов именно он.

Плов - главное таджикское блюдо. Готовится с бараниной или телятиной.

Также в почёте манты, кульча (лепёшки), пирожки с зеленью, чучвара (пельмени, переводится как «ладошка»). Популярное блюдо - куртоп. Это слоёные лепёшки с маслом, мясом и кисломолочным продуктом сузьме, подаётся только в деревянной тарелке.

Самбуса (самса) может быть с начинкой из мяса, зелени, тыквы и вообще любых овощей!

Любят таджики и шакароп (овощной салат), самбусу (самса). На столе всегда есть национальные лепёшки, которые нужно ломать двумя руками и никогда не резать ножом.

Воспитанные и интеллигентные Гульмира Сатторова,

Ислом Шерматов и Альмира Салиева

О праздниках

Новый год празднуют два раза - традиционно в ночь с 31 декабря на 1 января и с 21 по 23 марта - Навруз. В этот день режут барашка и раздают мясо бедным людям, соседям, родным. В эти дни мужчин захватывает популярная игра бузкаши. Она напоминает поло на лошадях, но вместо мяча - барашек. Цель каждого всадника - схватить первым барашка, держать его как можно дольше и доскакать с ним до финиша. Победитель получает приз - верблюда или лошадь.

Сумаляк - лакомство из пророщенных ростков пшеницы

Главное блюдо Навруза - сумаляк - похоже на кисель, его варят почти сутки из пророщенных зёрен и муки. Пока блюдо готовится, хозяйки садятся около казана и рассказывают легенды, сказки, поют частушки. Сумаляк готовят строго до цветения айвы.

О детях и языке

Таджикский язык очень похож на афганский, его знают все без исключения таджики. Молодёжь учит русский и английский.

Популярные таджикские имена Алишер, Ибрагим, Азиз, Фархот, Манучер, Нигора, Махина, Феруза, Фатима, Зухра. Сильна традиция называть детей именами усопших бабушек и дедушек.

Таджики в первую очередь воспитывают у детей уважение к старшим. Девочкам прививают скромность, покорность, домовитость. Мальчикам - мужественность. В семье он безоговорочно главный!

О свадьбе

Обычно таджики создают семьи с представителями своей национальности. К 18-летию девушки уже всегда готово приданое, немаловажную часть которого занимают именно курпачи. Шьют их в огромном количестве старшие женщины в семье. Чем больше курпачи, тем приданое считается богаче.

Свадьба празднуется весело и шумно семь дней, в несколько этапов. Для сватовства в дом невесты приходят женщины-свахи. Если согласие получено, назначается день бракосочетания. В честь женитьбы приглашаются в гости родные и соседи невесты и жениха, накрывают стол с обязательным пловом, сладостями и огромными лепёшками. Каждая сторона обменивается подарками, самый популярный и почитаемый подарок - ковёр.

Ещё одна традиция: жених присылает в дом невесты барашка или телёнка и другие продукты для празднования свадьбы у невесты. В этот же день невеста приглашает своих подруг на девичник. Свадьбу празднуют очень пышно! Буквально пару лет назад на таджикской свадьбе могло собраться до 800 человек, но сейчас по закону гостей должно быть не более 150.

После свадьбы наступает чилла - медовый месяц, он длится 40 дней. Всё это время молодые живут под одной крышей с родителями мужа, чтобы молодожёны привыкли друг к другу и не ссорились.

myslo.ru

Как красиво накрыть стол по-казахски

Принимать и угощать гостей - особая традиция, которая имеет национальные черты и особенности. Казахстанцы - хлебосольный и приветливый народ, который любит богатые и пышные застолья. Примите во внимание советы, как красиво накрыть стол, чтобы порадовать гостей и выказать им уважение.

Щедрый дастархан - древний обычай, которому следуют все казахстанцы. Той устраивают в честь семейных или национальных, религиозных праздников. Каждого путника, который пришел в дом, ждет накрытый стол. Насколько щедр и красиво убран стол для гостей, настолько щедрым будет Аллах для хозяев.

С дастархана начинается любое знакомство или деловое сотрудничество. Его накрывают, когда благодарят за помощь или хотят попросить о ней.

Казахи умеют с помощью конакасы (обычай, связанный с угощением гостя) помирить рассорившихся людей, оказать честь человеку. Казахи всегда приберегали для гостей все самое вкусное.

Как правильно оформить стол и угостить дорогих гостей?

Оформление стола - заимствованная кочевниками традиция. Жители Казахстана от тюркских народов взяли за обычай собираться за красиво убранным и сервированным глиняной, железной и деревянной посудой столом.

Есть правила сервировки стола, оформления застолья:

Скатерть и салфетки

Застелите стол белой или светлой скатертью. Орнамент, которым она украшена, - отображение помыслов хозяев и их пожеланий гостям.
Застелите скатерть так, чтобы она не опускалась ниже уровня сиденья и опускалась не менее, чем на 25 см.
Оформление салфеток - новая традиция, перенятая казахстанцами у европейцев. Рекомендуется выбирать контрастные или цветные салфетки. Для каждого типа стола рекомендуются особые способы оформления салфеток. Например, к чайному столу готовят салфетки в виде «кораблика», а к основному оформляют как «конверт».

Джины, Аладдин, ковры-самолеты. Дурманящий аромат цветов и соленый запах моря. Вкус халвы, нуги и рахат-лукума. Если все это всплывает в памяти, когда забираешься в уютную беседку с множеством подушек даже в Новосибирске или Москве, значит, сооружение удалось на славу.

Восточные беседки возводятся из различных материалов. Это может быть древесина, кирпич, стекло или камень. Участник форума Makas строил деревянный дастархан на дачу, конструкцию которого жена подсмотрела в Бахчисарае. Размеры определили, исходя из свободной земли на участке – 2,5х2,5 м.

Сегодня в постройках типа чайханы, айвана или дастархана иногда для удобства ставят низенькие скамеечки и такой же столик. Хозяин дачи решил, что семья и гости дачи будут располагаться, как и положено – на полу на подушках: два ряда для сидений и под спину были заказаны из водонепромокаемой ткани.

Чтобы каждый раз подушки не убирать в дом, можно пришить к ним петельки и подвешивать под крышу: они не намокнут под дождем и будут проветриваться.

По предварительным расчетам, сооружение сможет вместить 6-8 человек, в зависимости от стола. И маленьким детишкам не составит труда забраться в него, тем более что в дальнейшем форумчанин планирует установить небольшое крылечко на 2-3 ступеньки.

Дастархан своими руками, фото.

Столбы и фундамент

Около недели готовили сборные столбы – из доски 50х100 мм, в результате получились 100х150 мм. На выходные садовым буром пробурили девять ям глубиной 900 мм, установили и забетонировали столбы – вперемешку с крупным камнем. Это оказалось самым трудоемким этапом работ. Фундаментные части стоек предварительно обработали мастикой, а все стойки – специально пропиткой.

На фото: фундамент беседки-дастархана.

Затем сделали простой фундамент – и чувство защищенности дает, и от сорняков под беседкой избавляет. Makas выбрал грунт на 5-10 см, постелил баннер, накидал битой пластушки и залил жидковатым бетоном. На следующем этапе вывели нижнюю и верхнюю обвязки.

Крыша

Сначала хозяин собрал на земле одну ось из двух стропил, угол ската выводил на 20 градусов. Т.к. стойки решил не трогать, самым сложным оказалось замерить глубину запила на стропилах. Стропила второй оси поочередно прикрепил к закрепленной первой оси. Пришлось помучиться с распорной крестовиной под коньком, потому что сразу последнюю стропилину прикрепил к коньку, а угол примыкания к ней на одной из распорных балок немного не угадал. В результате пришлось переделывать.

Установил дополнительные стропила на одном из скатов, провозившись с подгонкой: углы примыкания между коньковыми и дополнительными стропилинами были более 45 градусов. Расстояние между стойками –2,5 м, по диагонали коньки идут крест-накрест. Длина между стойками – около 3,7 м (с вылетами – почти 5 м), снизу они усилены распорками. От них к горизонтальным балкам идут маленькие стропила под прямым углом с шагом в 50 см.

Стропила подрезал и обработал пропиткой. Сделал обрешетку. Крышу накрыл профнастилом, из него же поставил углы. Подрезал и уложил коньки. Т.к. крыша – четырехскатная, возник вопрос – чем закрыть самую верхушку. По совету SergeyKSN сделал шаблон, а затем заказал верхушку из двух половинок, которые соединил клепками на 4,8 мм.

Затем были установлены дополнительные лаги для пола беседки и в один слой обработаны пропиткой все незакрашенные элементы каркаса.

Полы

Из-за не очень хорошего качества древесины и длины в 4 м длины хозяину пришлось долго возиться с подбором досок. Ширина настила получилась 2,63 м, поэтому несколько досок Makas состыковал посередине, остальные – цельные.

Затем слегка зашкурил верхнюю часть половиц, покрыл пол и торцы пропиткой и установил дополнительные нижние бруски для крепления перил. После была сделана ветровая доска по периметру 20х150 мм, поставлено ограждение под перилами и сами перила. Ступеньки и подшивку потолка вагонкой оставил на весну.

На фото: дастрахан своими руками.

Затраты на материалы для составили около 30,5 тысяч рублей.

По материалам участника форума "Дом и Дача"

Диван – это один из самых заметных предметов интерьера в любом доме. Он способен помочь отдохнуть после каждого сложного, утомительного рабочего дня. Но так как не всегда есть возможность купить подходящий по устройству и цене диван, возможно соорудить его своими руками. Данная статья сможет помочь вам в этом.

Варианты изготовления

Существует огромное множество различных видов диванов из материалов на любой вкус. Каждый сможет найти тот, что идеально подходит ему: изделие из паллет, дерева, бруса, фанеры или других видов материалов. Ниже приведены более подробные описания каждого из видов.

Из паллет (поддонов)

Сегодня огромную популярность имеет мебель, которая изготовлена из подручных материалов и мусора, выделяемого после строительства. Конечно, различные фабрики предлагают множество интересных видов и дизайнов мебели, но оригинальные диваны, например, из паллет (поддонов), станут необычным украшением любого интерьера.

Паллеты – это деревянные площадки, они имеются в продаже в каждом магазине для строительства. Причина, по которой они очень часто используются в самостоятельном сооружении мебели для домов – это их дешевизна. Для создания подобной мебели не понадобится специальных навыков, самое важное – это придумать конструкцию сооружения.

Чтобы создать диван из поддонов своими руками, необходимы, конечно же, квадратные или прямоугольные поддоны, пила, ножовка, гвоздики, шурупы, молоток.

Из дерева

Подобные диваны отличаются своей прочностью и надежностью, а также привлекательным внешним видом и особой атмосферой. Единственный их минус – это высокая, для многих неподъемная, стоимость. Хоть и создание подобной мебели – дело не из легких, оно того стоит.

Во-первых, деревянный диван, сделанный самостоятельно, впишется в любой интерьер, так как создаваться он будет исходя из дизайна помещения. Во-вторых, ему можно придать любую форму, даже самую необычную.

Древесина – податливый материал. Каждому вполне по силам сделать диван из дерева самостоятельно.

Из бруса

Самый оптимальный брус для изготовления любой мебели – это цельный, камерной сушки. Можно подобрать брус любого вида. Это может быть сосна, ясень, лиственница или, например, дуб.

Технология сборки подобного дивана не является особо сложной. Из этого материала многим под силу создавать настоящие шедевры.

Из фанеры

Фанера – еще один очень экономичный, дешевый материал. Из него можно создать функциональную, удобную, по-настоящему уникальную мебель. Самый простой проект дивана, сделанного из фанеры – это диван из обитых фанерой ящиков. Это очень легкий и при этом функциональный вариант.

Из профильной трубы

После проведения монтажных и ремонтных работ всегда остаются ненужные материалы, которые мы очень часто просто выкидываем. Но не нужно спешить этого делать, ведь они могут пригодиться, если вам захочется самостоятельно соорудить диван в свою гостиную или спальную комнату.

Диван из профильной трубы – вещь достаточно необычная. Многие гости смогут позавидовать такой уникальной и стильной мебели. Помимо оригинального внешнего вида, такой диван очень долговечен и может прослужить несколько десятков лет.

Собрав достаточное количество профильной трубы, можно соорудить качественный диван. Достаточно ознакомиться с не очень сложным алгоритмом работы с трубой и немного потрудиться.

Из металла

Этот вариант отлично подойдет для дачи или для сада. Металл можно с легкостью найти на любом строительном рынке, магазине. Мебель из металла легко собирается, если применять гнутье трубчатых элементов. Если попрактиковаться в работе с металлом, можно запросто изготовить отличное дополнение для интерьера.

Из металлического профиля

Чтобы самодельный диван был надежнее и прочнее, надо, конечно, пользоваться подобающими материалами. Если использовать металл и металлический профиль, диван, созданный самостоятельно, по прочности совершенно не будет отличаться от того, что был приобретен в магазине мебели.

Каркасные кожаные модели

Стоимость кожаных изделий на рынке сейчас предельно высока, и приобретение подобного дивана может серьезно ударить по кошельку. Изготовив каркас, оббив корпус несколькими слоями поролона и оббив изделия кожей, можно получить прекрасный диван не менее низкого качества, чем во многих мебельных магазинах.

Кожаные диваны всегда смотрятся роскошно и очень стильно. Подобная мебель сможет сделать интерьер любого дома или квартиры красивым и изящным.

Из кожзама

Искусственные материалы могут быть ничуть не хуже настоящих, природных. В том случае, когда финансы не позволяют приобрести кожу для обивки самодельного дивана, есть возможность создать диван из кожзама. По внешнему виду, скорее всего, он будет мало чем отличаться от натурального собрата, зато здорово сэкономит ваш бюджет.

Из ДСП или ламинированной плиты

Такие виды диванов – далеко не самые надежные из всех, но зато самые дешевые. Они имеют красивый, эстетичный вид. Легко поддаются влажной уборке.

Стоит иметь в виду, что, как правило, мебель из ДСП и ЛДСП более тяжелая. Также данный материал достаточно ломкий, и с ним стоит быть аккуратнее.

Из МДФ

Древесноволокнистая плита средней плотности, или МДФ (от англ. «Medium Density Fibreboard») – материал более высокой стоимости, нежели ДСП, при этом имеющий, по сравнению с последним, ряд преимуществ. Во-первых, он не выделяет вредных для здоровья человека веществ. Во-вторых, он прочнее в два раза. Его основное достоинство – это то, что из него можно изготовить самую разнообразную мебель, ведь МДФ может имитировать и дерево, и металл, и даже стекло.

Плита МДФ очень проста в работе, она поддается множеству различных способов обработки. Из данного материала можно сделать диваны разнообразных дизайнов и типов, при этом очень износостойких и безвредных для здоровья членов семьи.

Создаем новое из старого

Рано или поздно с любой мебель время делает свое: она перестает выглядеть такой же красивой, модной и новой, как прежде. То же бывает и с диванами. Что остается делать, если старый уже изжил свое, но тратить деньги на покупку нового не очень хочется, либо не позволяют финансы? Выход есть: переделка старого дивана в новый.

Чаще всего бывает так, что портится не каркас дивана, а его обивка. Заменить ее совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Понадобятся лишь некоторые материалы, такие как поролон, силикатный клей и другие, и немного усилий.

Сначала нужен полный демонтаж покрытия или обивки. В этом случае первым делом снимаются подлокотники, затем механизм трансформации, боковины, спинка и места для сидения. Далее требуется подготовить и раскроить ткань для обивки. После подготовки ткани и раскраивания поролоновой подкладки можно переходить непосредственно к этапу обивки дивана.

Из стульев

Человеческая фантазия безгранична, и в этом можно убедиться, посмотрев видео-уроки на YouTube или прочитав статьи в Интернете от людей, которые создают мебель из самых различных предметов. Можно взять на заметку несколько вариантов. Например, если дома затесались два или даже три ненужных стула, можно сделать из этой бесполезной мебели полезную, к тому же и новую. Например, можно сделать полноценный диван!

Чтобы воплотить такую интересную идею в жизнь, нужно следовать следующей простой инструкции. Предварительно сняв сиденья, смотайте ваши стулья между собой скотчем. Затем вставьте сиденья обратно. Подмотайте к ним пластмассовые бутылки (как вариант, можно использовать любые другие материалы) для придачи объема.

Осталось самое главное: обшейте получившуюся конструкцию синтепоном, оденьте заранее сшитый чехол (огромный плюс: можно выбрать его дизайн самостоятельно). Вуаля! Самый настоящий диван из стульев готов.

Из покрышек

Очень часто мы все видим на дачах разнообразные вещи, изготовленные из покрышек. Это клумбы в виде цветов и, например, лебедей. Но ведь не только эти вещи можно изготовить из данного материала. Один из самых необычных вариантов – диван из покрышек.

Сидушки на диване, предназначенном сада лучше будет сделать снимающимися. Тогда вы сможете занести их в помещение, когда захотите. Для натяжки стоит применять веревки из капрона, а также каната. Они будут очень кстати, так как не гниют. Интересной задумкой будет сделать натяжку на сиденьях дивана в форме «ловца снов».

Как видите, вариантов для диванов своими руками бесконечное множество. Для его изготовления понадобятся лишь схема, нужные материалы типа ткани, синтепона или поролона, а еще немного фантазии и креативности. Функциональную, комфортабельную, стильную и необычную мебель можно изготовить из самых разнообразных подручных материалов. Созданный самостоятельно своими силами диван может иметь любой стиль, размер (длинный, большой, небольшой), словом, быть таким, каким вам захочется, эксклюзивным.

Как сделать в домашних условиях?

Главный плюс самодельных диванов (помимо дешевой стоимости), благодаря которому они пользуются относительной популярностью, это то, что их владельцу подвластно выбирать все его состовляющие: нужные спинки, сидушки, подлокотники. Можно выбрать подходящую именно для определенного дома конструкцию, каркас (например, биарицц).

Ниже приведена подробная инструкция, пошаговый мастер-класс по изготовлению диванов различных видов в домашних условиях.

Начнем с того, что каркасные диваны также делятся на несколько типов. В них входят:

прямоугольный;

раздвижной;

П-образный;

складной;

с вогнутыми боковинами;

дастархан;

малютка;

встроенный (к примеру, в шкаф);

резной.

Инструкция по созданию каркасного изделия

В инструкции показана схема изготовления самого легкого и типичного дивана – каркасного прямоугольного.

Необходимые инструменты: электролобзик или ножовка по дереву, мебельный или механический степлер, шлифмашинка, шуруповерт, острая отвертка, ножницы, швейная машинка, рулетка, острый нож.

Материалы: бруски (40-50 мм), фанера или другой листовой материал, поролон (толщина – 50 мм), синтепон, ткань для мебели, столярный клей, нить, саморезы, маркеры.

Для начало нужно заняться основой – каркасом . Его осование состовляют деревянные бруски, сечение которых равняется 40-50 мм. Каркас собирается с помощью шуруповёрта и самореза. Для соединения деревянных деталей используется специальный строительный клей. Средняя длина дивана – это 3 м, но вы можете использовать любую на свой вкус.
Далее следует изготовить раму дивана из досок . Для удобства можно также переплести всю конструкцию рамы специальными мебельными ремнями.

Далее потребуется сделать спинку дивана , обшить ее фанерой или другим листовым материалом. Лучше и легче всего использовать самую незамысловатую форму спинки – прямоугольник.
Также, как и спинку, из фанеры изготавливаются боковые спинки . Самая частая их форма – это все тот же прямоугольник.

Следующий этап – это оклейка поролоном . Тут потребуются поролоновые маты. Матами нужного размера требуется оклеить спинку (верх и перед), а также бока. Далее нужно укрепить это все клеем. Клей обычно используется либо как кисть, либо как аэрозоль. Когда нанесение клея завершено, нужно оставить его на некоторое время.
Следующий материал, который потребуется для изготовления дивана – это синтепон. Он нужен для того, чтобы скрыть все неровные места и добавить дополнительный объем. Синтепон сделает диван более комфортным и мягким. Для начала следует сделать шлифовку острых углов на каркасе. Затем можно приступать к обивке дивана синтепоном .
Следующее – это обивка дивана тканью, ну или кожей (по желанию). В Интернете можно найти нужные выкройки для чехла и сделать его самостоятельно или же обратиться в ателье. Далее нужно одеть на диван чехол, используя при необходимости мебельный степлер.

Сборка дивана – окончательный этап. В завершение всего нужно собрать все сиденья и остальное воедино. Готово! Построить такой диван можно за около 3-4 дней. Это легких и экономичный способ.

Пошаговое руководство по созданию бескаркасной модели

Нужные материалы и инструменты: мебельная ткань нужного типа, 2 поролоновых листа, 7 штук молний, армированные нити, клей, швейная машинка, сантиметр, мел, острые ножницы; 8 поролоновых заготовок по 2 штуки – квадрат (80 на 80 см), прямоугольник (60 на 80 см; 20 на 80 см; 30 на 80 см).

В самом начале необходимо из восьми заготовок из поролона сделать четыре. Для этого каждую пару нужно склеить между собой при помощи клея ПВА.
Изготовление первой детали. В Интернете необходимо найти выкройки дивана без каркаса. Разметим 3 полоски ткани, размер – 20 на 160 см. Две детали нужно сшить пополам, приделав к ним молнии. Далее прострачиваем противоположные две стороны.
Далее нужно сшить квадраты и полоски по принципу чемодана. Обработаем края изнутри изделий с помощью оверлока.

Способ изготовления остальных деталей такой же. Поэтому далее мы будем рассматривать только их размеры и некоторые остальные нюансы.

Разметим на нашей ткани 2 прямоугольника (60 на 80 см), затем выкраиваем. Далее нужно выкроить к ним полосу (20 на 120 см). Далее – две полоски 20 на 160 см. Сострачиваем из них чехол.
Далее необходимовыкроить прямоугольники с размером 86 на 60 см и четыре квадрата со стороной 20 см. В противоположные края большего элемента приделываем молнии.
На следующем этапе нам предстоит выкроить четыре детали: это 2 заготовки 20 на 30 см, 2 заготовки 20 на 80 см и заготовка 80 на 78 см. Нужно сложить 2 полоски дна и вшить замок по линии сгиба. Далее сострочить все изделия с изнаночной стороны.
Наконец, мы подошли к последнему, самому главному этапу – сборке всех четырех частей дивана. Подумайте с самого начала, как все детали мебели будут соединены между собой. Есть два способа соединения. Первый – это сшивание заготовок изнанкой. Второй, и более простой – настрачивание двойной полоски поверх соединения. Таким образом, одно из кресел будет готово. Чтобы завершить изготовление дивана, надо проделать аналогичную операцию с остальными.

Качалка

Инструменты и материалы: брусья сосны, доски, ножовка, молоток, рулетка, дрель, гвозди, раствор бетонный.

Первым делом в заранее созданные ямы (рекомендуемая глубина – минимум 1 м) установим боковые опоры, заливаем раствором бетона.
Устанавливаем горизонтальные перекладины, зафиксируем их с помощью металлических уголков. Это сделает конструкцию прочнее.
Также следует установить фиксирующие фанерные накладки в месте, где сходятся брусья.
В промежуток между боковыми стойками устанавливаем перекладину. Закрепить ее нужно при помощи больших гвоздей. Вворачиваем очень прочные шурупы.
Присоединяем к данным шурупам цепи.
Последний этап – это крепление сиденья-качалки нужного вам размера.
При точном соблюдении данной инструкции ваши домочадцы смогут хоть каждый день наслаждаться качанием на этих прекрасных качелях в домашнем саду или на даче.

Диван-сундук

Дачная жизнь немыслима без веранды. По утрам здесь завтракают, а во время обеда отдыхают с книгой в руках. Этот уголок всегда хочется сделать максимально уютным. В следующей инструкции рассказывается, как сделать стильный и комфортабельный диван-сундук для дачи.

Материалы: 2 листа фанеры (1500 на 1500 на 15 мм), 2 сосновых бруса (910 на 50 на 60 мм), сосновые щиты, брус (3000 на 5 на 25 мм), подъемный механизм, штанка 1150 мм, 2 литра белой краски, саморезы, шпаклевка по дереву, 6 штук мебельных опор, заглушки для саморезов (диаметры – 12 мм, 17 штук), петли в количестве 3 штук, ручка для ящика.

Инструменты: дрель, сверла, фрезер, отвертка, валик, ножовка либо пила, рулетка, наждачная бумага, жидкие гвозди, угольник.

Для начала требуется изготовить детали дивана, руководствуясь схемами из Интернета или сделав их по своему усмотрению. Далее следует высверлить в них отверстия, необходимые для последующей установки штанги из металла.

Далее просверливаем отверстия, которые в будущем понадобятся для крепления спинок и сидений. Также сверлим отверстия для саморезов.
Собираем спинку дивана. Устанавливаем в сделанные ранее отверстия металлическую штангу.
Следующий шаг – закрепление брусьев для донной части дивана. К перевернутому каркасу мебели прикрепляем дно из фанеры. Прикручиваем фанерную стенку саморезами.
Приклеиваем жидкими гвоздями фанерные планки.
Следующий этап – сборка выдвижного ящика, затем следует закрепить роликовый механизм.

Соединяем сидушку и спинку дивана при помощи саморезов длинного размера.
Далее предстоит монтирование дна ящика. Закрепляем конструкцию при помощи саморезов. Закрепляем планку.
Размечаем и закручиваем петли к установленной планке.
Самый главный и требующий наибольшей ответственности шаг. Нужно тщательно отшлифовать всю конструкцию, окрасить краской нужного цвета и дать высохнуть. После этого диван собирается полностью.

Последнее, что необходимо сделать – это изготовить комплект из подушек и сидений для дивана. Вам понадобятся выкройки и схемы, синтепон, ткань нужного фасона и цвета. По аналогии с предыдущими инструкциями нужно создать новый комплект подушек, а также матрас. Установите все это на диване.

Теперь у вас есть замечательный диван-сундук, отлично вписывающийся в интерьер любой дачи, очень функциональный и удобный.

Лавка или скамейка

Необычный, но при этом простой и легкий в исполнении вариант для вашего дворика.

Для начала, изготавливаем две решетчатые трехсекционные панельки. Они в будущем послужат спинкой и сидушкой дивана. С помощью реек соединяем части панелей, пользуясь столярным клеем и шурупами.
Главное отличие такого дивана от остальных – это то, что у них нет передних ножек опоры. Поэтому сиденье следует закрепить при помощи трех консульных опор. Усиливаем опоры стальными накладками. Также помогут шурупы, длина которых должна составлять от 70 до 80 мм.

Следующий этап – это установка сидений и фигурной спинки. Это придаст мебели готовый, цельный облик.
Следующий шаг – это шлифовка изделия. Она производится шлифовальной бумагой. Далее скамейку нужно покрыть специальным лаком, который можно приобрести в любом строительном магазине. Также можно использовать, например, эмаль.
Ну и, наконец, делаем наш диван удобным и мягким. Для этого следует поролоновый матрац, одетый в сшитый чехол из любой ткани.

Изготавливаем из ванны

Если вдруг в голову пришла идея поменять старую ванну на новую, не стоит спешить выбрасывать ее на помойку. Как говорится, все новое – это хорошо забытое старое. Так и с ванной. Сделать новый диван из старой ненужной ванны – это отличная дизайнерская идея, которая сэкономит финансы и сделает интерьер квартиры, дачи или частного дома еще оригинальнее.

Необходимые инструменты и материалы: собственно чугунная ванна, шлифовальная машинка, грунтовка, краска любого цвета на выбор, шкурка для шлифовки, матрац.

Возьмите старую чугунную ванну. Необходимо снять старые ножки и отполировать ее.

Наметьте линии контура будущего дивана. К этому стоит отнестись с особой осторожностью. Как говорится, семь раз отмерь – один раз отрежь. При помощи шлифовальной машинки выполните обрезку.
Сгладьте края ванной при помощи той же машинки.
При помощи грунтовки нужно выровнять поверхность ванны и ее ножек.
Покрасьте ванну и ножки в цвета по вашему усмотрению. Ванну можно сделать также разноцветной, либо оставить белой – все зависит от вашего желания.

Зашливуйте шкуркой ванну.
Положите заранее приготовленный матрац на сиденье.

Роскошный, стильный, современный диван готов!

Реставрация

Иногда случается так, что старый диван перестал быть красивым, удобным и свежо выглядящем, как прежде. В этом случае многие идут в магазин за новой мебелью, но это всегда невыгодно. Проще и разумнее будет отреставрировать старый диван. Тогда он, возможно, станет даже еще более интересным, чем раньше, и преобразит интерьер дома. Ниже приведены несколько самых основных способов восстановления старого дивана, а также подробные инструкции для каждого из них.

Как заменить пружины/пружинный блок?

Замена и переделка пружин может понадобиться тогда, когда:

диван служит уже очень длительное время и его пружинный блок ослаб и приносит видимый дискомфорт при сидении;
пружинный блок с момента приобретения имеет неисправности;
уровень жесткости пружин не подходит владельцам с самого начала и приносит определенные неудобства.

Инструменты: рулетка, гаечный ключ, отвертка, плоскогубцы, острый канцелярский нож, мебельный степлер.

Инструкция:

Для начала необходимо разобрать диван, разъединить части с помощью гаечного ключа. Для съема чехла понадобятся плоскогубцы. Далее нужно вытащить матрац, с внимательностью рассмотреть пружины, найти неполадку. При необходимости можно заменить часть пружин. Чтобы сделать больше срок эксплуатации пружинного блока, необходимо покрыть его поролоновой подстилкой.
Если сломанных или испорченных пружин очень много, можно приобрести в любом строительном магазине новый блок пружин. Тогда диван станет еще лучше и прослужит еще дольше.

Накануне праздника Наурыз хотелось бы познакомить многих с некоторыми национальными и очень вкусными блюдами в Казахстане. Насобирала фото и рецепты в интернете.

Многие блюда пробовала сама и не раз, очень нравятся, некоторые из них готовим дома сами частенько.

Национальный дастархан из натуральных продуктов: иримшик, жент, балкаймак, сары май, кумыс, шубат, наурыз-коже, казы, карта, жая, сур ет, ысталган ет, куйрык- бауыр, национальные лепешки, баурсаки, бешбармак, куырдак, и др. блюда на выбор.

1.Куырдак:

Способ приготовления:

одно говяжье легкое

половина говяжьей печенки

половина говяжиего сердца

200 гр курдючного сала

4 средних картофелины

2 крупных луковицы

два стакана говяжьего бульона

лаврушка - пару листиков

соль, перец, зелень

нарезать субпродукты на кубики, размером 1,5Х1,5 см. лук и картошку также. курдюк поменьше.

В разогретый казан выложить курдюк. вытопить жир. шкварки удалить.

В кипящий жир положить сердце и жарить его 15 минут. после жарки сердце вынуть, отставить в сторону. тем временем в оставшимся жире обжарить легкое. через 15 минут его также отложить. выложить в казан печень. жарить 10 минут. добавить к печенке сердце и легкое, порезанный лук. жарить 10 минут. влить бульон. тушить 15 минут. посолить и поперчить по вкусу. Выложить картофель, тушить на слабом огне при закрытой крышке минут 20. В снятый с огня куырдак положить пару листиков лаврушки, при подаче блюдо украсить зеленью.

2. Бешбармак

Способ приготовления-

Мясо можно взять любое, к которому привыкли(говядина, конина, баранина, лучше молодая). Отвариваете мясо, без костей, можно ребрышки, и все, пусть варится себе часа 2. Затем замешиваете тесто(тесто - четверть стакана ледяной воды, 1 яйцо, чуть соли и стакан муки. Замес заканчиваем на столе, подсыпая муку - тесто должно быть очень крутым.) и раскатываете большие круги, тонкие, но как кто любит). Затем режете эти круги на прямоугольники 10х15см. Желательно чтоб эти прямоугольники чуть подсохли. Затем просто вынимаете отваренное мясо, в бульон от мяса, кипящий закидываете тесто и пока оно не всплывет, минут 5 варите.Но не все тесто кучей, а по немногу кладете и вынимаете на большое блюдо, затем сверху этого теста, режете отвареное мясо кусками с полкулака, и немного полейте сверху бульоном (сорпой) и сверху если еще лука полукольцами и зелени-ммм-объедение. Можно сделать еще типа соус-лук режете и заливаете немного бульоном+перец черный и зелень и этой красотой поливаете! Некоторые, кто по современней добавляют отваренный картофель и вокруг тарелки обкладывают, как на фото примерно. Если еще есть и казы(конская колбаса) вообще красота. Плюс в пиалу наливают сорпу (бульон) и подают всем к бешбармаку. А лучше готовить на открытом огне, да в спец.казане-очень вкусно и по-казахски.

3. Баурсаки

Способ приготовления:

Из дрожжевого теста сделать колбаски, нарезать на кусочки, скатать из них шарики, дать расстояться минут 15 и потом жарить во фритюре в большом количестве масла растительного, помешивать шумовкой, когда зарумянятся вынимать. Не диетично конечно, зато очень вкусно.

4. Бауыр-куйрык

Куйрык-баур (печень с курдючным салом)

Курдючное сало разрезают на большие куски, заливают холодной водой, дают быстро закипеть и варят 15 минут при слабом кипении. Затем кладут печень, добавляют соль, перец и варят до готовности, после чего печень и сало охлаждают и нарезают тонкими ломтиками. На каждый ломтик кладут кусочек курдючного сала. Гарнир - помидоры, огурцы, горошек и лук. Подают, посыпав зеленью.

Печень 150, сало курдючное 50, зеленый горошек 25, огурцы соленые 30, помидоры 30, лук зеленый 10, перец, зелень, соль.

5. Казы(колбаса из конины)- очень вкусная колбаса!

Конину и сало нарезают полосками шириной 2-3 см, длиной 8-10 см, пересыпают солью, перцем, оставляют на 10 минут, затем соскабливают пленку, не трогая жир, промывают 4-5 раз в холодной и горячей воде, вновь соскабливают слизь, выворачивают кишки налицо и нарезают кусками длиной 50 см. Куски наполняют подготовленным мясом и салом, концы перевязывают. Колбасы кладут в котел, заливают водой. Когда вода закипит, снимают пену, протыкают колбасы в нескольких местах и продолжают варить на слабом огне около 2 часов.

Конина (пашина) 500, сало конское 250, кишка 40 см, перец черный молотый 5, соль 10.

У туши забитой лошади срезают ребра с мясом и дают крови стечь в течение 5-7 часов. Кишки хорошо промывают и выдерживают в соленой воде 1-2 часа. Слегка подсохшие казы нарезают полосками вдоль ребер. Разрезать межреберную ткань следует острым ножом, удаляя хрящи и не раскрошив сало. Подготовленное мясо солят, перчат, по желанию добавляют мелко нарезанный чеснок и заворачивают в холст на 2-3 часа. После этого мясо закладывают в кишки, концы которых перевязывают. Готовые казы можно вялить или коптить. Употребляют только в вареном виде. Вялить казы лучше в теплое время, вывесив их на неделю на солнечное, проветриваемое место. Коптить казы следует густым дымом при температуре 50-60 градусов в течение 12-18 часов, подсушивать — 4-6 часов при 12 градусах. Варить казы надо не менее 2 часов в широкой посуде на медленном огне. Чтобы казы не лопнули во время варки, их следует проколоть в нескольких местах. Сварившиеся казы нарезают не толще 1 сантиметра, укладывают на большое блюдо, украшают кольцами лука и зеленью.

Хотите приготовить КАЗЫ дома? Вот Вам рецепт.

Ингредиенты:

1 кг конины, 500 г сала, 40-50 см кишок, 1,5 г молотого черного перца, 25 г тмина, соль. Конину и сало нарезать полосками длиной 10-15 см, шириной 3-4 см, положить в чашку, посолить, посыпать черным перцем, тмином, хорошо натирая, перемешать, чтобы специи лучше впитались в мясо.

Приготовление:

Подготовленную таким образом начинку накрыть марлей, оставить на несколько часов в прохладном месте. Конские кишки промыть в холодной воде, протереть солью, промыть еще три-четыре раза в холодной, а затем в горячей воде. Один конец кишки проткнуть палочкой и перевязать суровой ниткой, с другого конца уложить начинку, чередуя кусочки мяса с кусочками сала. Кишку длиной 45-50 см отрезать. Наполнив кишку, завязать второй конец, уложить в чашку и поставить в прохладное место. Это уже наполовину готовый продукт. Для употребления казы в качестве закуски его варят. Для этого готовые колбасы положить в котел, залить холодной водой и варить на слабом огне в течение 1,5-2 ч. Когда вода закипит, снять пену и проколоть казы в нескольких местах иглой. Готовые казы охладить, нарезать кружочками не толще 1 сантиметра. К казы подать тонко нашинкованный лук, политый уксусом.

6.Закуски из мяса лошади или баранины: казы, шужак, жал, жайя, карта, кабырга.

Я не буду описывать как их делать, но поверьте очень вкусно!Правда много не съешь, так как все жирное.

7.Напитки:

Шубат

Состав: натуральное верблюжье молоко, культуры молочных бактерий (закваска). По своим биологическим свойствам шубат — не только питательный и вкусный продукт, но и источник витаминов А, В1, В2, С. Так, по содержанию витаминов В1, В2, С верблюжье молоко во много раз превосходит коровье. Один литр шубата может удовлетворить суточную потребность человеческого организма в витамине С, тиамине и рибофлавине. Шубат содержит значительно больше, чем кефир, жира, белка, некоторых минеральных веществ, витаминов.

Арабы считают его эликсиром вечной молодости, возбуждающим желание афродизиаком, едой и лекарством, которое обладает бактерицидными свойствами и помогает при астме, туберкулезе, воспалении печени, диабете и псориазе. Говорят, он остужает летом и согревает зимой. В напитке, ак и в самом верблюжьем молоке, есть кальций, медь, железо, магний, сода, цинк, фосфор и другие элементы. Витаминов С и Д — в три раза больше, чем в коровьем. И сахарной лактозы, обеспечивающей питание мозга и нервной системы, больше. Зато казеина, который затрудняет усвоение молочных продуктов организмом, значительно меньше, а содержание аминокислот оценивается как идеальное.

Кумыс- это кобылье молоко.

Кумыс содержит витамины группы В — В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В12, РР (никотиновую кислоту), Н (биотин), С (аскорбиновую кислоту), фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и другие. Все эти витамины необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.

Химический состав кумыса: (%) вода — 87,8, жир — 1,0 —1,9, белок — 2,0-2,5, лактоза — 2,6 — 4,4, зола — 0,4 —0,5, молочная кислота — 1,1 — 1,5, спирт —0,7 — 2,4. Порядок использования кумыса в медицинских целях определяется врачами. Для укрепления здоровья его пьют перед едой по 50 —200 г, а для восстановления сил после тяжелой болезни или хирургической операции — по 0,5 л и более между приемами пищи.

Пьешь кумыс один день — это приятный напиток, 30 дней подряд — это лекарство. Сильное, эффективное и безопасное. В кумысе есть все нужное нашему организму — от белков до микроэлементов. Тот, кто пьет настоящий кумыс систематически или хотя бы три месяца в год, спокоен, энергичен, физически силен, психически здоров, полон оптимизма, желания творить, жить, — говорит Рустам Маратович Мухамедзянов, кандидат фармацевтических наук, заместителю директора республиканского центра контроля качества лекарств

8.Иримшик- это творог желтоватого цвета.

Продается иримшик в вакуумной упаковке, изготавливается из натурального коровьего, козьего, овечьего молока, источник хорошо усвояемого кальция.

Курт- Соленое лакомство. Готовят из кипяченого овечьего, козьего или коровьего молока. Кислое молоко кипятят до загустения. Охлажденную массу подвешивают в холщовом мешочке для стекания жидкости. В мягкий курт добавляют соль, делают из него небольшие комочки и укладывают на деревянные доски для просушки. Очень удобно брать с собой в дорогу.

Способ приготовления:

Курт изготовляется путём вывода влаги из сгущённой молочной массы айран. Для этого мешочек с айраном подвешивался в тени и влага стекает через ткань в течение нескольких дней. Образовавшаяся густая питательная масса называется катык (каз. қ атық ), являясь сама по себе отдельным пищевым продуктом. Далее в катык добавляют соль, потом из него руками катают шарики, диаметром 1—5 см. Эти шарики высушиваются также в тени, иногда доводятся до твердокаменного состояния. Чем твёрже курт, тем дольше его можно хранить, что оказывается очень выгодным свойством при длительных переходах

11.Балкаймак - это что -то вроде медовой сметаны

продукты на порцию 100г:

Сметана … 200 г.

Мука 80-72% … 10 г.

Сахар 20 грамм

Сметану жарим на сковороде на небольшом огне, пока она не распадется на белок и масло, периодически помешивая. Когда это произойдет, добавляем просеянную муку, не прекращая мешать и жарим около 15 минут.

Для любителея сладкого можно добавить за 5 минут до окончания процесса готовки сахар или мед в количесве около 20 грамм на порцию.

Подается на стол балаймак обычно в горячем виде в пиалках.