Красная строка в Word используется для отделения абзацев друг от друга. Если в тексте документа есть несколько абзацев подряд, то без красной строки они сольются в один сплошной текст и читать его будет сложно.
Пользователи, мало знакомые с Word, привыкли отступы красной строки в документе устанавливать лишними пробелами. Делать этого нельзя – при малейшем изменении форматирования документа весь текст смещается в разных направлениях и отформатировать его заново становится сложной задачей. Попробуйте включить непечатные знаки в таком документе (значок на панели задач), тогда пробелы будут показаны точками. Не волнуйтесь, текст выглядит так только на экране, на печати он получится как надо. К тому же, показ непечатных знаков можно так же отключить. Как видите, в каждом абзаце требуется точно рассчитать количество пробелов. Всего этого можно избежать, если оформлять текст правильно.
Есть два способа отделения абзацев друг от друга – традиционный отступ красной строки и более современный – интервалы до и после абзаца. Последний способ получил особо широкое распространение в интернете. Совмещение обоих способов не рекомендуется – либо то, либо это.
Перед изменением отступа красной строки выделите абзацы. Если требуется изменить параметры только одного абзаца, достаточно, чтобы текстовый курсор стоял в любом месте нужного абзаца.
Рассмотрим выделение отступов в Ворде. Для этого есть три способа.
Создайте свой стиль. Для этого выделите необходимый фрагмент текста, установите в нем красную строку одним из вышеописанных методов, выберите наиболее подходящий шрифт и размер, выделите заголовок, а затем кликните по выделенному фрагменту правой кнопкой мышки.
Выберите пункт «Стили» в правом верхнем меню (большая буква А ).
Задайте имя для своего стиля и нажмите «ОК» . При необходимости, можно выполнить более детальную настройку, выбрав пункт «Изменить» в небольшом окошке, которое будет находиться перед вами.
Теперь вы всегда можете использовать самостоятельно созданный шаблон, готовый стиль для форматирования любого текста. Как вы, наверное, уже понимаете, таких стилей можно создать сколько угодно, а затем использовать их по необходимости, в зависимости от типа работы и самого текста.
На этом все, теперь вы знаете, как поставить красную строку в Ворде 2003, 2010 или 2016, а также в других версиях этого продукта. Благодаря правильному оформлению документы, с которыми вы работаете, будут выглядеть более наглядно и привлекательно и, что более важно, в соответствие с требованиями, установленными в делопроизводстве.
Абзацем называется участок текста, который выражается определенной однородностью. Начинается с отступа (красной строки). В офисном пакете Word он отделяется от других абзацев нажатием клавиши Enter . Его можно красиво и эффектно настраивать.
В частности, для Word 2010 это можно сделать несколькими способами . Прежде всего следует выделить абзац. Это можно сделать троекратным кликом в области этой категории или простым выделением с зажатой левой клавишей мыши.
То же действие можно было бы сделать, кликнув после выделения маленькую стрелку в правой части панели Абзац на вкладке Разметка страницы (или Главная) на Панели инструментов .
Здесь находится множество настроек
, позволяющих совершить какие-либо видоизменения.
Здесь можно настроить выравнивание (по левому краю, правому, центру и по ширине). Сделать отступ с левой и правой сторон. В поле отступ Первая строка можно выбрать отступ или выступ.
По умолчанию он равен стандартным 1,25 см, здесь же его можно изменить .
Сделать красную строку можно и без этого окна простым нажатием кнопки Tab
, поставив предварительно курсор перед соответствующей частью текста. Первая строка при этом сдвинется на те же 1,25 см. Если Вам требуется изменить это значение, то возвращаясь к окну параметров
нажмите внизу слева кнопку Табуляция
.
В поле По умолчанию
измените значение на то, которое Вас устроит.
Еще один полезный параметр Интервал
. здесь можно выбрать значение отступа от предыдущего и перед последующим абзацем. Также здесь изменяется междустрочное значение
.
Стандартным междустрочным интервалом для официальных документов считается полуторный . Вы же можете изменять здесь его по своему усмотрению.
Внизу, в поле Образец , можно просмотреть, какие изменяя будут произведены перед подтверждением.
Для настройки одинаковых параметров абзацев для всего документа перед открытием окна настроек следует выделить весь документ. Удобнее всего это сделать комбинацией клавиш Ctrl+A.
Еще один способ переноса первой строки – с помощью линейки . Если она у Вас не отображается нужно перейти на вкладку вид и поставить галочку возле пункта линейка в разделе Показ .
После выделения абзаца или всего документа перетягивайте верхний треугольник линейки на нужное вам расстояние. Однако способ ручного перетягивания бегунка, на наш взгляд, является наименее удобным.
Нижний треугольник перетягивает всю выделенную часть документа.
Все вышеописанные действия актуальны и для последующих версий Word 2013 и 2016.
Сделать красную строку в Word 2007
Аналогичные действия можно произвести в 2007 версии.
Следуйте указаниям, описанным выше для Ворд 2010.
Линейка включается на вкладке Вид .
Красная строка в Word 2003
2003 версия Word в настоящий момент уже малоиспользуемая. Тем не менее разобраться в том, как изменять параметры отступов проще, чем в остальных – нет многочисленных вкладок, всё находится на одной панели.
Что касается настройки отступов, после выделения части текста здесь следует выбрать вкладку Формат , а на ней пункт Абзац .
Либо правой кнопкой по выделению с выбором того же пункта.
Откроется идентичное другим версиям диалоговое окно параметров Абзаца .
Группа настроек Отступ позволяет изменять положение текстового абзаца относительно полей страницы. Пункты Слева и Справа задают соответственно расстояния от левого и правого полей страницы.
Для включения линейки на вкладке Вид нужно отметить галочкой пункт Линейка .
Затем уже знакомым нам способом перетягивать бегунок для изменения отступов.
Красная строка в абзацах облегчает визуальное восприятие напечатанного материала. Поэтому нелишним будет узнать, как ее сделать. Поскольку сейчас среди пользователей большое распространение получили 3 издания Word, то и инструкция будет состоять из трех частей - для каждого приложения отдельно.
Ворд 2003
Старый добрый редактор, к которому привыкло много пользователей. Приложение имеет классический интерфейс, поэтому команды отличаются от современных версий программ.Первый метод
Выделите часть текста и передвиньте верхний левый ползунок на горизонтальной шкале линейки (которая должна быть отображена) на нужное расстояние.
Второй метод
Самый простой вариант - это установить курсор там, где будет размещен новый абзац и нажать Tab на клавиатуре.
Третий метод
Выделите курсором фрагмент текста и нажмите пункт меню «Формат», затем выберите «Абзац». Раскроется окно, где найдите поле «первая строка», выставьте значение параметра «отступ» и кликните OK.
Ворд 2007
Сегодня самый популярный редактор. Пользователи настолько привыкли к его интерфейсу, что не спешат осваивать новые версии программы. Все функции доступны сразу. Нет необходимости копаться по меню и запоминать пути. Есть несколько вариантов решения задачи.Первый способ
Сначала обратите внимание, активен ли элемент. Если нет, то отобразите ее. Для этого перейдите ко вкладке «Вид», найдите в панели блок «Показать» и включите опцию «Линейка» После этого выделите текст целиком командой Ctrl+A или его фрагмент.
При создании отступа понадобится только горизонтальная шкала, на которой слева установлены 2 треугольных бегунка. Перемещением верхнего, вы сможете подобрать требуемое расстояние.
Второй способ
Отметьте часть текста и вызовите меню редактирования, нажав на фрагменте правую кнопку мыши. В меню выберите пункт «Абзац». Перед вами отобразится окно, где найдите поле «первая строка» и поставьте значение параметра «отступ». Система сама задаст интервал 1,25 см (если хотите, впишите свои цифры). Остается лишь щелкнуть OK.
Третий способ
Если вы самостоятельно набираете текст либо его объем небольшой, можете воспользоваться кнопкой Tab. Для этого надо поставить курсор в начале абзаца и просто нажать клавишу.
Курсор должен располагаться в начальной строке абзаца. Нажмите Tab, и программа автоматически заменит символ табуляции на отступ с расстоянием 1,25 см Минус только в том, что такой подход неприменим ко всему документу сразу.
Ворд 2010/2013/2016
Свежий продукт Майкрософта. От Word 2007 он отличается обновленным интерфейсом, названием некоторых вкладок и функций.Первый прием
Найдите блок «Абзац» в панели «Главная» (или «Макет») и щелкните в его уголке небольшую кнопку в виде квадрата со стрелкой. Откроется окно, где в поле «первая строка» выберите значение параметра «отступ». Программа автоматически определит интервал 1,25 см. кликните OK.
Теперь после нажатия Enter, приложение самостоятельно будет создавать красную строку.
Второй прием
Проверенный метод, который не потерял актуальности и в этой версии Word. Для начала, отобразите ее. Перейдя во вкладку «Вид», установите флажок в поле «Линейка».
Если есть набранный не отформатированный текст, то отметьте его, нажав во вкладке «Главная» кнопку «Выделить», затем выберите «Выделить все». Можете просто использовать горячую комбинацию Ctrl+A.
На горизонтальной шкале переместите верхний маркер в виде перевернутого треугольника на нужное расстояние вправо.
Третий прием
Красную строку легко сделать простым нажатием клавиши Tab. Востребован этот подход только при создании нового или редактировании небольшого документа, ибо обработка каждого абзаца, например, на 90 листах - удовольствие сомнительное.
Все рассмотренные инструкции для каждого издания Ворд могут показаться одинаковыми. Отчасти это так. Но лучше вооружиться необходимыми знаниями сразу, чем потом тратить время на изучение вопроса в неподходящий момент.
Ни один даже самый полезный и занимательный по содержанию текст надолго не привлечёт внимание читающего , если предложения и абзацы не будут упорядочены должным образом. Придать красивый внешний вид и общую структурность любой информации могут инструменты форматирования, которые есть практически в любом текстовом редакторе. Microsoft Word не является исключением, в рабочей панели которого расположен огромный инструментарий, позволяющий редактировать информационное сообщение так, как необходимо пользователю. Практически любой человек, который набирает текст, старается в первую очередь разбивать его абзацы, делая при этом определённый отступ, с которого начинается каждый новый подраздел. Иными словами, человеку необходимо в начале каждого блока ставить абзацный отступ, который был бы смещён относительно самого подраздела.
Варианты красной строки
Кнопка «enter»
На сегодняшний день инструментарий Microsoft Word позволяет пользоваться несколькими способами постановки красной строки. Самый простой метод - кнопка «enter». Правда, используя этот вариант, абзацный отступ будет иметь исключительно первая строка. В качестве примера можно посмотреть на эту статью.
Инструмент линейка
До начала работы придётся включить специализированный инструментарий, в частности, непосредственно саму линейку. Если она включена, то располагается над листом текстового редактора, в случае, если перед глазами юзера её нет, необходимо в главном меню во вкладке «Вид» найти соответствующее обозначение и включить его посредством проставления галочки.
Чтобы знать, как сделать красную строку в Ворде, необходимо предварительно познакомиться с принципом работы «Линейки». Этот инструмент оснащён несколькими ползунками, способными выравнивать по ширине. Специализированные маркеры расположены с двух сторон линейки. Правый ползунок, естественно, отвечает за правый абзацный отступ. Используя в работе этот регулятор, пользователь может изменять расстояние, которое находится между текстом и правым краем листа.
С обратной стороны линейки также находятся ползунки. Нижний маркер прямоугольной формы, который считается левым отступом, регулирует расстояние от текста к левому краю листа.
Чаще всего юзеру придётся пользоваться в процессе работы с Microsoft Word верхним левым маркером треугольной формы, этот небольшой регулятор устанавливает отступ первой строки. Именно этот маркер способен создавать в каждом абзаце «красную строку». Чтобы информация имела красивое стандартное оформление, левый верхний маркер должен быть смещён в правую сторону на 1,5 см.
Треугольный средний регулятор, который «смотрит» вверх, именуется «выступом». Этот инструмент позволяет юзеру поставить первую строку абзаца так, чтобы она начиналась непосредственно с выступа.
Инструмент «абзац»
Ещё один способ, который помогает узнать: как сделать красную строку в Ворде - команда «Абзац». Ею целесообразно пользоваться в том случае, когда у пользователя в наличие набранный фрагмент, который не имеет абзацев с красными строками.
Изначально нужно выделить набранный текст сочетанием клавиш Ctrl+А. На выделенном синем фоне сделать двойной щелчок левой кнопкой мыши, в результате чего перед глазами откроется диалоговое окно. Среди всего прочего следует выбрать команду «Абзац» и нажать на неё. В открытом окошке должен быть раздел «Отступы». Здесь же можно указать красную строку, поставить его поможет указание размера в 1,5 см. Наряду с этим, юзер может указать расстояния от начала листа. Стандартные требования по обыкновению предусматривают расстояние до информационного сообщения от верхнего, левого и нижнего поля на 2 см, а от правого - на 1 см.
Заключение
Посредством многофункционального текстового редактора любой начинающий пользователь ПК сможет с лёгкостью проставлять в документах абзацы тем способом, который ему более удобен. Следует учесть, что облегчить работу позволит преждевременное указание отступа красной строки на линейке.
Доброго времени суток, друзья! На сегодняшний день текстовый редактор Microsoft Word является самым популярным в мире. Огромный инструментарий позволяет обрабатывать тексты, вставлять иллюстрации, форматировать и многое другое. Миллионы пользователей ежедневно используют разные версии редактора – 2003, 2007, 2010, 2013 и 2016. И в этой статье хотелось бы рассказать, как сделать красную строку в ворде, в независимости от версии и расположения кнопок.
Это весьма важный вопрос – написание и редактирование текстов невозможно, если не знать, как делать абзацы в Ворде. Поэтому расскажем поподробнее про разные способы, каким образом сделать это, во всех наиболее популярных версиях программы. Чтобы у Вас после прочтения заметки, не возникло больше вопросов.
Как сделать красную строку в Ворде 2010
На сегодняшний день именно Word 2010 является наиболее распространенной версией редактора. Итак, как делается красная строка в Ворде 2010? Выполнить это можно несколькими способами. Расскажу по порядку, выбирайте какой для Вас будет удобный.
Самый первый и, пожалуй, самый простой способ – воспользоваться линейкой.
Если в вашей программе нету линейки, то просто нажмите на кнопку справа, как показано на рисунке ниже, после нажатия на которой появится нужная нам линейка.
Далее нужно просто перетащить верхний бегунок линейки, определяя по пунктирной линии, уходящей вниз, границы, с которой будет начинаться красная строка. Если красная строка нужна не во всем документе, а лишь в нескольких абзацах, предварительно выделите их, после чего выполняйте форматирование. Как убрать красную строку? Используйте этот же бегунок, перенося границу туда, куда надо.
Если нужна красная строка во всем форматируемом документе, значит выделите весь текст и перетащите ползунок в нужное положение.
Второй способ. Используйте меню «Абзац». Выделив подходящий участок текста, кликните по пустому листу правой кнопкой мыши. В появившемся меню щелкните подпункт «Абзац» .
В поле «Первая строка» выберите «Отступ» и укажите соответствующее значение. Стандартным для офисной документации является значение 1,25 см, но при необходимости можно выбрать любое другое, которое Вам подходит.
Третий способ – использование клавиши «Tab». Достаточно поставить курсор в начале абзаца, нажать эту кнопку – тут же появится красная строка. Недостатком этого способа является невозможность быстрой регулировки отступа – красная строка в Word имеет размер по умолчанию, что не всегда удобно. В данном способе нет возможности применить абзац ко всему тексту.
Наконец, четвертый способ установить подходящие отступы в Ворде. Он чуть сложнее предыдущих, зато позволяет подстроить все требования по форматированию под конкретного пользователя. Отформатировав нужным образом небольшой текст, кликните на выделенном тексте правой кнопкой мыши.
В выбранном меню выберите пункт «Стили» , а потом «Сохранить фрагмент как экспресс стиль» . Впоследствии у вас будет возможность легко выполнять форматирование всего текста, подгоняя под нужные требования, используя сохраненный шаблон. Который Вы всегда можете выбрать в стилях и применить к любому тексту.
Красная строка в Word 2007
Пользователям ПК, работающим в Ворд 2007 будет полезно узнать, как сделать абзацный отступ в этом редакторе.
Первый способ – проверенная линейка. Как и в word 2010 ей проще всего сделать это, все по аналогии, эти две версии очень похожи. У кого нет линейки, нажмите на кнопку, как показано на картинке, и появится линейка.
Используйте её, чтобы установить оптимальный отступ. Выделяя нужный объем текста, поставьте нужный отступ, как во всем документе, так и в отдельных абзацах, перемещая верхний бегунок.
Второй способ. Используйте выпадающее меню. Выделите нужный участок, щелкните по нему правой кнопкой мыши, выберите пункт «Абзац», после чего установите в поле «Первая строка» пункт «Отступ» и установите требуемое значение в сантиметрах.
Также, если вам часто нужна красная строка в Ворде 2007 и другие конкретные требования к форматированию, можно создать свой стиль. Сделать это не сложно, а позже такое рациональное решение позволит сэкономить немало времени.
Установив подходящий отступ абзаца выше описанными способами, выделите нужный фрагмент текста и кликните правой кнопкой мыши. Откроется меню – выберите в нем пункт «Стили» . В подменю щелкните по пункту «Сохранить выделенный фрагмент как новый экспресс-стиль» .
Впоследствии вы сможете использовать созданный стиль, чтобы установить подходящее форматирование в документе любого размера. Кликните кнопку «Главная» в левом верхнем углу, выберите пункт «Стили» и выберите созданный. Весь текст документа примет подходящие абзацные отступы и интервал между абзацами.
Красная строка в Ворд 2003
Сегодня редактор Word 2003 сдает позиции, но при этом он является более удобным, простым в использовании и ничуть не менее функциональным, чем более современные версии. И данным редактором все еще пользуются многие. Теперь, давайте разберемся, как в ворде 2003 сделать с красной строки?
Также как и в более новых версиях, в ворд 2003 можно воспользоваться линейкой, и установив одинаковый отступ слева как во всем документе сразу, так и в каждом абзаце. Только текст нужно предварительно выделить. Или же выделить нужный абзац в тексте и уже перемещать линейку в нужном нам положении, как показано на картинке ниже.
Воспользоваться им с тем же успехом, как и описано выше. Попасть в меню форматирования абзаца, в ворд 2003 можно несколькими вариантами, кликните кнопку «Формат» и выберите пункт «Абзац» . Или немного иным способом, просто щелкнуть правой кнопкой мыши по выделенной области текста и выбрать нужный пункт меню.
Найдите поле «Первая строка» и выберите пункт «Отступ» . После этого достаточно указать нужный отступ в поле «На:» , чтобы установить отступ первой строки в выбранных абзацах.
Как сделать абзацный отступ 1.25 в Ворде
Выше описанные способы помогут, если вам интересно, как сделать абзац в Ворде «на глаз». Но в деловой документации это недопустимо – здесь существуют твердые требования, вплоть до миллиметра устанавливающие правила оформления.
Если вам нужна в Word красная строка – интервал 1.25 см (именно этот отступ первой строки предусмотрен правилами деловой переписки), то можно воспользоваться конкретным способом, приведенным ниже.
С его помощью можно сделать абзацы, имеющие нужное расстояние, во всех версиях Ворда. В первую очередь нужно выделить абзац или весь текст (проще всего сделать это сочетанием клавиш Ctrl +A ). После этого кликните правой кнопкой мыши и выберите пункт «Абзац» .
Выберите поле «Первая строка» , установите здесь значение «Отступ» и укажите значение «1,25 см» в поле справа. Обычно это значение устанавливается автоматически после заполнения первого поля. При необходимости можно разделить текст на абзацы, устанавливая в каждом абзаце определенный отступ первой строки в Ворде.
В этом же окне можно устанавливать отступ справа, если того требуют правила оформления документации. Нужно установить конкретный интервал между абзацами? Этот показатель также можете указать здесь.
Установите подходящий интервал между абзацами – одинарный, полуторный, двойной или же с конкретным значением. Имейте ввиду, интервал выбирается на Ваше усмотрение, все зависит от стиля Вашей переписки и требований к тексту.
Подведем итоги
Теперь вы знаете, как сделать отступ в Ворде в самых распространненных версиях этого замечательного редактора. Процедура довольно простая, а благодаря разным способам выполнения – удобная и эффективная. Зная, как настроить отступы и как делаются интервалы нужного размера, вы без труда сможете отформатировать любой текст нужным образом.
Надеюсь, моя заметка помогла Вам разобраться с одним из вариантов редактирования текста. Если у Вас остались вопросы и ли советы, пишите в комментариях. До встречи в новых заметках.
Как варить свеклу в мультиварке? Этот вопрос нередко задают счастливые обладатели данной кухонной техники. В частности те, кто только ее приобрел и начинает увлекательное знакомство со своей помощницей. Многие часто готовят салаты из вареной свеклы. А когда встает вопрос о варке этого овоща, то сразу представляется длительный процесс. На самом деле отварить свеклу очень просто, если в доме имеется мультиварка.Готовится она на пару в кожуре. Можно готовить целиком или разрезать пополам в зависимости от размера корнеплода. Если свекла молодая, она приготовится быстрее. Также ускорить варку данного продукта можно другим способом – нарезать кубиками или пластинками. Вариантов может быть несколько, сейчас мы расскажет о том как и сколько варить свеклу в мультиварке. Остановимся на самом простом варианте. Отварим свеклу в кожуре целиком.
Ингредиенты
- Свекла – 2-5 штук
- Вода – 2 литра
Приготовление
В данном случае мы узнаем, как варить свеклу в мультиварке Редмонд. Но на этом примере можно готовить ее в любой мультиварке, где имеется программа «Пар».
Каждая модель мультиварки оснащена корзиной-пароваркой. Именно на ней мы и будем готовить свеклу. А для начала тщательно промоем ее. Выбираем мелкие или средние корнеплоды. Важно, чтобы они были приблизительно равные по величине.
Выкладываем свеклу в корзину. Если она слишком крупная, разрезаем пополам. Наливаем в чашу мультиварки воды около двух литров. Устанавливаем корзинку на чашу. Закрываем крышку. Выбираем в меню программу «Пар».
Сколько варить свеклу в мультиварке? В среднем время приготовления составляет 40 минут. Поэтому устанавливаем индикатор времени на 40 минут. Нажимаем кнопку «Старт». Ждем окончания программы. 
После сигнала открываем крышку мультиварки. Проверяем готовность свеклы, проткнув корнеплод деревянной палочкой или тонким ножом. Если свекла готова, вынимаем ее. Если же нет, то снова устанавливаем тот же режим и время приготовления 10-20 минут, в зависимости от готовности свеклы.
Дело в том, что данный овощ готовится каждый раз по-разному. Здесь уже хозяйкам лучше наблюдать за процессом самостоятельно, регулируя время приготовления.
Маленьким свеклочкам как правило хватит 30 минут для того, чтобы отвариться в мультиварке полностью, средним обычно хватает 40 минут. Если у вас крупная свекла, то она будет вариться примерно около часа, чтобы ускорить время порежьте свеклу на кусочки.
Молодая свекла готовится быстрее чем старая, но как правило это еще и связано с тем, что маленькая свекла небольшого размера.
Теперь вы знаете, как варить свеклу в мультиварке. Это очень просто. 
Обратите внимание на то, что в большинстве моделей мультиварок обратный отсчет времени на программе «Пар» начинается не с момента нажатия кнопки «Старт», а с момента закипания воды.
Программу «Пар» можно заменить программой «Варка» или «Суп». В данном случае вода обязательно закипит, и будет выходить пар.
Вот так легко можно варить свеклу в мультиварке.
Регулярное употребление свеклы поможет вам улучшить обмен веществ и даст достойный отпор сезонным заболеваниям.
Все благодаря тому, что в корнеплодах содержится много минералов и витаминов.
Но многие считают, что ее нужно долго варить, и поэтому она редкий гость на нашем столе.
На самом деле есть способ сварить свеклу всего за 15 минут.
Как варить свеклу - основные принципы приготовления
Прежде чем варить свеклу, ее обязательно тщательно моют под струей воды. Если свеклу необходимо отварить, нарезав кусочками, ее предварительно чистят от кожуры.
Сегодня появилось много кухонных приборов, которые значительно облегчают жизнь современных хозяек. Давайте рассмотрим, как и сколько варить свеклу в разных кухонных агрегатах:
— в скороварке: очищенную и нарезанную свеклу варят 20 минут, корнеплоды целиком - 35 минут;
— в мультиварке: свеклу варят в режиме «выпечка». Крупную свеклу - час. Корнеплоды средней величины - 40 минут. Порезанную кусочками - четверть часа;
— в микроволновке: готовят свеклу в специальной посуде. Овощ тщательно моют, спицей делают достаточно много проколов насквозь и готовят без добавления воды на максимальной мощности - десять минут;
— в пароварке: клубни целиком - 50 минут, нарезанную соломкой - полчаса.
У кого нет современных кухонных гаджетов, варят свеклу по старинке - в кастрюле. Вот тут возникает вопрос: сколько варить свеклу? Ответ прост: если вы зальете свеклу холодной водой и поставите кастрюлю на огонь, то время приготовления составит в среднем три часа. Если овощ опустить в кипяток, то вариться он будет на протяжении часа.
Если вам нужно быстро сварить свеклу, поставьте кастрюлю с овощем на интенсивный огонь и не накрывайте крышкой. При этом воды должно быть достаточно много. Ее уровень должен быть выше сантиметров на восемь. Спустя четверть часа ставим кастрюлю со свеклой под струю ледяной воды на десять минут.
Из свеклы готовят очень вкусные первые блюда, салаты и легкие вторые блюда.
Рецепт 1. Свекла в клюквенно-яичном соусе
пучок свежей зелени;
два вареных яичных желтка;
30 мл клюквенного соуса;
1. Помойте свеклу под струей воды и отварите любым из выше приведенных способов до готовности. Остудите овощ и очистите. Нарежьте его маленькими кусочками.
2. В глубокую тарелку выложите два вареных желтка, добавьте к ним горчицу и хорошо разотрите. Влейте клюквенный соус, положите сметану и перемешайте. Посолите.
3. Соедините нарезанную свеклу с соусом и перемешайте. Подавайте салат в качестве закуски.
Рецепт 2. Тушеная пряная свекла с грецкими орехами
80 мл растительного масла;
зерна граната для подачи;
три небольшие свеклы;
50 мл бальзамического уксуса;
две зубчика чеснока;
горсть грецких орехов.
1. Отварить свеклу до полуготовности любым из вышеприведенных способов. Остудить овощ и крупно натереть его.
2. В сковороду влить растительное масло, выложить тертую свеклу и влить бальзамический уксус. Поставить сковородку на слабый огонь, накрыть крышкой и тушить сорок минут.
3. Головку лука очистить и нашинковать небольшими перьями. Добавить лук в сковороду со свеклой, перемешать и немного увеличить огонь.
4. Зубки чеснока очистить и пропустить через чеснокодавилку и обжарить на протяжении двух минут, постоянно помешивая. Положить веточку чабреца, накрыть крышкой, снова уменьшить огонь и тушить еще полчаса. Вынуть ветку чабреца, тушеную свеклу разложить по тарелкам и посыпать зернами граната и измельченными грецкими орехами.
Рецепт 3. Крем-борщ из свеклы и яблок
30 мл оливкового масла;
три зубца чеснока;
крупная головка лука;
шесть стаканов овощного бульона;
1. Очистить морковку, головку лука и зубчики чеснока. Все очищенные овощи и сельдерей мелко нашинковать. Поставить толстостенную кастрюлю на огонь и разогреть в ней масло. Выложить овощи в масло, и готовить, минут 15, постоянно помешивая, до мягкости.
2. Свеклу очистить и покрошить мелкими кубиками. Очищенные яблоки разрезать пополам и удалить сердцевину. Их измельчить так же, как и свеклу. Переложить измельченный овощ с яблоками в кастрюлю, перемешать и готовить пять минут.
3. Влить овощной бульон, поперчить, посолить и довести до кипения. Скрутить огонь, и варить на протяжении часа, накрыв крышкой, до мягкости свеклы.
4. Пюрировать суп с помощью погружного блендера и разлить по тарелкам. В каждую добавить сметану, раскрошенную брынзу и подавать с ржаным хлебом.
Рецепт 4. Свекольные котлеты с творогом
50 мл растительного масла;
80 г панировочных сухарей;
соль - две щепотки.
1. Свеклу промываем под краном и отвариваем до мягкости. Остужаем овощ и чистим его от кожуры. Крупно трем свеклу и сливаем лишнюю жидкость. Головку лука и зубок чеснока чистим и мелко шинкуем.
2. Лук обжариваем в разогретом масле до золотистого цвета.
3. Свеклу смешиваем с творогом, обжаренным луком и измельченным чесноком. Вбиваем в эту смесь яйцо и перемешиваем.
4. Добавляем панировочные сухари, солим, еще раз перемешиваем и оставляем на четверть часа, чтобы сухари впитали лишнюю жидкость. Ложкой выкладываем котлетную массу на сковороду с раскаленным маслом и обжариваем с обеих сторон. Подаем котлеты со сметаной или натуральным йогуртом.
Рецепт 5. Запеканка из свеклы, картофеля и яблок
шесть помидоров Черри;
крупная головка лука;
1. Со свеклы и моркови снимаем острым ножом кожуру и нарезаем их кружками. Головку лука чистим и шинкуем полукольцами. Помидоры снимаем с веточки и нарезаем четвертинками.
2. Очищенную картошку моем и режем тонкими ломтями. Яблоко моем, снимаем с него шкурку и режем ломтиками.
3. В отдельной миске соединяем сметану с яйцами, солим и взбиваем все до однородности венчиком. Сыр крупно трем.
4. В жаропрочную форму выкладываем все ингредиенты слоями:
— крупно натертый сыр;
— свекла и яблоки (выкладываем, чередуя их между собой);
5. Заливаем все яично-сметанным соусом. Форму накрываем пергаментом и отправляем ее в духовку на сорок минут. Запекаем при 180 С. Затем снимаем бумагу, посыпаем еще раз сыром и отправляем в духовку еще на десять минут. Вынимаем из духовки, слегка остужаем и нарезаем порционными кусками. Подаем запеканку, полив ее сметаной.
Рецепт 6. Салат со свеклой, яблоком и беконом
150 г козьего сыра;
свекла - шесть шт.;
80 г семечек подсолнечника;
2 щепотки сахара;
50 мл яблочного уксуса;
10 г листьев тимьяна.
1. Свеклу очистить, нарезать дольками, выложить в глубокую посуду, полить маслом и посолить. Перемешать и выложить на противень. Запекать при 200 С сорок минут.
2. Бекон нарезать длинными брусками и обжарить его на небольшом огне, пока не вытопится жир.
3. Бекон достать шумовкой и переложить на салфетку. Лук-шалот очистить и нашинковать тонкими кольцами. Переложить его в жир, добавить листья тимьяна, поперчить, посолить и обжаривать, постоянно помешивая, минуты три. Выложить обжаренный лук в глубокую тарелку.
4. Влить в лук уксус и немного масла, приправить сахаром, солью и перцем. Перемешать.
5. В сковороду, где жарился лук высыпать семечки подсолнечника и обжарить до румяности. Яблоки порезать ломтями.
6. На сервировочное блюдо выложить рукколу, полить половиной заправкой с обжаренным луком, сверху выложить запеченную свеклу, ломтики яблока. Сверху разложить обжаренный бекон, посыпать семечками и покрошить козьим сыром. Полить все оставшейся заправкой.
После того как свекла сварилась, остудите ее под струей холодной воды. Так ее легко будет очистить.
Воду при варке свеклы не солите, иначе корнеплод станет твердым.
Если в воду добавить ложку масла, свекла сварится быстрее.
В процессе приготовления следите, чтобы свекла всегда была полностью покрыта водой. Если есть необходимость, доливайте горячую кипяченую воду.
При варке очищенной и нарезанной свеклы, добавьте в воду ложку лимонного сока или уксуса, чтобы сохранить цвет.