Хотите испечь самые вкусные тоненькие ажурные блины, приготовьте их на молоке и на кипятке по предложенным мною рецептам. Кружевные блинчики с восхитительными многочисленными дырочками — кто забудет их особенный аромат и нежный вкус? Как правило, они получаются тонкими, что позволяет начинять их различными начинками, ягодными и творожными, положите внутрь крем или варенье. Сделаете соленые лепешки, без сахара – нафаршируйте мясом или рыбкой. Или подайте со сгущенкой, сметаной, вареньем и прочими вкусностями.
Как приготовить вкусные заварные блины на молоке
Предлагаю пройти небольшой «ликбез» по приготовлению настоящих блинчиков на заварном тесте. Их делают на молоке, добавляя дрожжи, или без них. Основной фишкой является особая технология приготовления – тесто обязательно заваривается крутым кипятком.
- Хотите сделать тонкие блины, замешивайте жидкое тесто, из густого выйдет толстые – варьируйте сами.
- Решили не класть дрожжи, тогда непременно используйте разрыхлитель – в пакетиках или соду. Кружевные ажурные блины получаются именно благодаря разрыхлителям.
- Помимо пшеничной муки имеются рецепты с кукурузной, гречишной, для разнообразия стоит попробовать соединить пару сортов муки, блинчики получаются с оригинальным вкусом.
- Непременно просейте муку, обогатившись кислородом, лепешки станут воздушнее.
- Требование к молоку: оно должно быть свежим или кислым, если выберете такой рецепт. Но непременно комнатной температуры.
- Масло наливайте в уже готовое тесто и добросовестно взбивайте, чтобы «разошлось».
- Первый раз смажьте сковородку маслом, кусочком сала. Далее смазывать почти нет необходимости, разве что иногда, для профилактики.
- Наливайте тесто на сильно раскаленную сковороду, тогда они не прилипнут, даже первый.
- Что сделать, если блины прилипают? Возможно, нужно добавить муку, поскольку тесто получилось жидковатым.
Тонкие заварные блины на молоке и на кипятке — пошаговый рецепт
Предлагаю классический рецепт блинов с дырочками, заваренных кипятком на свежем молоке. Образование дырочек гарантирую.
Возьмите:
- Свежее молоко – 2 стакана.
- Мука – полтора стакана.
- Яйца – 3 шт.
- Кипяток – стакан.
- Сахар – столовая ложка.
- Сода – треть маленькой ложки.
- Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
- Соль – берите по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Первый шаг – взбейте яйца с солью, добавив сахар.
- Добавьте муку порциями, каждый раз вымешивая тестовую массу до однородности, разбивая комочки.
- Влейте крутой кипяток тонкой струей, не переставая помешивать.
- Напоследок добавьте постное масло и вновь хорошенько размешайте. Дайте немного «дойти», отставив на 15-20 минут в теплом местечке.
- Разогрейте сковородку, налейте масло и начинайте выпекать тонкие блинчики. Налейте тесто, несколько раз поверните сковороду — тесто растечется по поверхности.
- Когда зарумянятся края и блин легко станет отделяться – переверните и пожарьте вторую сторону буквально минуту до зарумянивания.
Рецепт заварных блинов на молоке и дрожжах
Тонкими блинчики по данному рецепту не получаются, но дырочки я вам обеспечу. Очень вкусные, нежные, они придутся по нраву самым привередливым.
- Молоко – стакан.
- Мука – сколько тесто возьмет.
- Дрожжи, живые – 40 гр.
- Яйцо.
- Сахар ½ стакана.
- Подсолнечное масло, ванилин, щепотка соли.
Приготовление на заварном тесте:
- Распустите дрожжи в теплой воде, всыпьте ложечку сахара, дайте раствориться и оставьте минут на 10.
- Перелейте дрожжевой раствор в большую миску, добавьте половину молока, большую ложку масла и вбейте яйцо.
- Размешайте массу и постепенно введите муку, к конце бросьте ванилин. Замесите густое тесто, поставьте в местечко потеплее, накрыв.
- Спустя час тесто хорошо поднимется. Вскипятите молоко, налейте в тесто, добившись нужной консистенции.
- Оставьте дозреть минут 10-15 и приступайте к выпечке блинчиков с дырочкой.
Как заварить тесто на блины без яиц и воды
Закончились яйца – сделайте тонкие блинчики без них, на вкус лепешек это не помешает.
- Молоко – литр.
- Мука – 2-2.5 стакана.
- Разрыхлитель – маленькая ложка.
- Постное масло – 4 ложки.
- Сахар в зависимости от желаемой сладости – 2-4 ложки.
- Соль.
Приготовление:
- Просейте муку, добавьте остальные сухие продукты, размешайте.
- Влейте половину молока, размешайте тесто, разбив все комочки.
- Остальное молоко вскипятите, заварите тесто, активно перемешивая.
- Добавьте масло, вновь добросовестно размешайте массу и испеките блинчики.
Толстые заварные блины на кислом молоке – рецепт с дырочками
Не спешите перерабатывать прокисшее молоко на простоквашу, испеките чудесные ажурные блинчики на заварном тесте.
Понадобится:
- Мука – 200 гр.
- Яйца – пара шт.
- Скисшее молоко – 250 мл.
- Сода – чайная ложка.
- Соль ½ ч. ложки.
- Масло – 2 ложки.
- Кипяток – 250 мл.
- Сахар – 2 ложки.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Разбейте яйца, всыпьте соль, разболтайте. Добавьте сахар и добросовестно взбейте массу.
- Влейте кислое молоко. Берите комнатной температуры, поэтому заранее достаньте из холодильника.
- Насыпьте немного просеянной муки, размешайте, добавьте следующую порцию, размешайте, и так далее.
- На последнем этапе добавьте соду. Текстура теста получится гутой.
- Влейте тонкой струёй кипяток, не переставая размешивать, чтобы не свернулись яйца. Налейте масло и вновь качественно перемешайте.
- Дайте тесту настояться с четверть часа.
- Смажьте раскаленную сковородку маслом и приступайте к выпеканию блинов.
Вкусные заварные блины с яблоком на молоке и кипятке
Яблоки – наиболее распространенная добавка к заварным блинам. Они доступны, полезны, придают лепешкам интересную вкусовую нотку, получаются сладкими, что особенно нравится ребятишкам.
Понадобится на тесто:
- Молоко нежирное – 2 стакана.
- Мука – 1.5 стакана.
- Крутой кипяток – стакан.
- Сахар – 2 ложки.
- Масло.
- Яйца – 3 шт.
- Ванилин, щепотка соли.
На начинку возьмите:
- Яблоки – 6-8 шт.
- Сухое вино – ¼ стакана.
- Изюм – горсть.
- Сахар – 100 гр.
- Ванилин – пакетик.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Корица – четверть ложечки.
- Лимонная цедра — ложка.
Как приготовить:
- Первоначально сделайте яблочную начинку. Замочите в паре ложек вина промытый изюм. Пока он запаривается, ошпарьте кипятком лимон, соскоблите мелкой теркой его цедру.
- Очищенные от кожуры яблоки порежьте кубиками, выложите на сковороду. Добавьте к ним масло с сахаром, долейте вина и накрыв крышкой, потушите на малом огне.
- Когда яблоки потушатся, добавьте изюм, цедру, ванилин и посыпьте начинку корицей. Размешайте и продолжайте тушить дополнительно пять минут. Остудите начинку.
- Взбейте в миске яйца с сахаром, бросьте щепотку соли, размешайте.
- Влейте молоко и масло. Затем постепенно введите муку, непрерывно помешивая.
- Закипятите воду, не прекращая размешивать, влейте. Оставьте тесто на четверть часа дойти. Не забудьте накрыть, тесту необходимо тепло.
- В разогретую сковородку налейте масло и испеките тонкие блинчики.
- Начините блины яблоками и сверните конвертиками. Перед подачей чуток подрумяньте на сковороде.
Видео-рецепт блинов из заварного теста на молоке и кипятке с дырочками. Пусть вам всегда будет вкусно.
1. Подготавливаем нужные продукты для заварных блинчиков.
2. Берем подходящую миску, сопоставимую объему для ингредиентов. Разбиваем в неё яйца, добавляем сахарный песок и соль.
3. Взбиваем яичную смесь при помощи миксера или, в крайнем случае, венчика до образования хорошей, пышной шапки на поверхности.
4. Вливаем в эту смесь очень холодное молоко. Я, предварительно за 10 минут до приготовления, поставила стакан с молоком в морозилку. Перемешиваем.
5. И сразу же, не переставая мешать, вливаем стакан кипятка. Смесь получается очень воздушной, с огромной, пышной, белой шапкой. Можно сказать, что вся смесь, будет одной сплошной пеной.
6. Добавляем в смесь, просеянную пшеничную муку. Перемешиваем.
7. В последнюю очередь наливаем растительное масло, опять хорошо перемешиваем. Заварное тесто получается жидким, и при этом «пенная шапка» не спадает.
8. Выпекаем блинцы на хорошо раскаленной сковороде, с двух сторон до подрумянивания. Блины получаются красивыми, ажурными.
9. Из общего объема приготовленного теста и сковороде диаметром 26 см, у меня получилось 16 тонких блинов. И как же блины без сливочного масла…
10. Сладкоежки же или дети, могут полакомиться заварными блинами с вареньем, сгущенкой или медом. Приятного вам чаепития!
Так же рекомендую вам посмотреть видео-рецепт приготовления заварных блинов на молоке.
Аппетитные заварные блины на молоке – это кулинарная «классика» славянской кухни. Выпечка никогда не надоест и выручит любую хозяюшку, которая любит баловать своих домочадцев или гостей домашними блюдами. Приготовить заварные блины на молоке и кипятке сможет даже дебютирующий на кухонном олимпе повар, ведь рецептура замеса теста для них проста. Да, и ингредиенты для этой домашней выпечки берутся такие, что найдутся в запасниках у каждого: молоко, мука обычного использования, сахарный песок, любое растительное масло, яйца, вода (а конкретно - кипяток) и соль. На выходе готовые блинчики и выглядят красиво, и вкусом своим привлекают.
Чтобы испечь заварные блины на молоке так, чтобы они получились тонкими, «без изъянов», нужно, прежде всего, использовать хорошую сковороду-блинницу. Сегодня эту кухонную утварь можно приобрести в любом хозяйственном магазине. Правда, не всегда оправдываются ожидания хозяюшек от покупки. Рекомендуем взять для выпечки блинов «проверенные» нашими мамами и бабушками сковородки. Хорошо, если сковорода будет чугунной.
Также нам потребуется для замеса заварного блинного теста подходящая по объему чашка, венчик (для быстроты процесса и качества можно использовать миксер), половник, лопаточка для переворачивания блинчиков.
К сведенью хозяюшек: заварное тесто для блинов более беспроблемное, блины легче переворачиваются, их можно сделать тоньше, однородной текстуры которая так необходима блинам легче добиться именно используя кипяток. Но тут есть один маленький секретик – оставьте готовое тесто на 15 минут в покое, оно настоится и станет еще лучше.
Итак, познакомьтесь со списком простых продуктов для заварных блинов и приступайте к реализации рецепта.
Вкус Инфо Блины
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 1 стакан с горкой;
- Молоко – 1 стакан;
- Вода (кипяток) – 1 стакан;
- Яйцо куриное – 2 штуки;
- Сахарный песок – 1 столовая ложка;
- Соль – 1/2 чайная ложка;
- Масло растительное – 3 столовые ложки.
Как приготовить вкусные заварные блины на молоке и кипятке
Подготовьте рабочее кухонное место и необходимую утварь. Возьмите требующиеся для выпечки блинов продукты в указанном количестве.
В соразмерную чашку первым ингредиентом отправим куриные яйца.
Сразу приправьте куриные яйца соленой специей и подсыпьте к ним сахарный песок. Кстати, количество сладкого ингредиента можно варьировать.
Для дальнейшего кулинарного шага возьмите миксер или венчик. Введенные компоненты взбейте так, чтобы получилась пенная шапка.
В образовавшуюся яичную сладкую массу влейте (только аккуратно) сначала кипяток. Тут же перемешайте, не откладывая, ингредиенты. Следом влейте молоко. Молочный продукт должен быть комнатной температуры. Снова перемешайте.
Подсыпьте в получившуюся смесь из молока, кипятка и яиц пшеничную муку порциями. Замесите блинное тесто путем тщательного перемешивания ингредиентов.
Тесто вышло без комочков. Только не забудьте в него еще добавить растительное масло.
Прежде, чем приступить к выпечке первого заварного блина на молоке, смажьте сковороду жиром. Потом этот процесс можно опустить. Зачерпните половником нужное количество заварного теста и распределите его по поверхности сковороды.
На каждой стороне блин держите примерно по минутке, жарим на небольшом огне. На обратной стороне времени для выпечки может понадобиться меньше.
Вкуснейшие заварные блины на кипятке и молоке готовы! Подачу разнообразьте вареньем, джемом, фруктами. Также блинчики можно начинить начинкой.
Заварные блинчики называются потому, что в них добавляется ещё кипяток, но есть ещё рецепт, который на горячем молоке, его я опишу чуть ниже. Благодаря кипятку, они получаются очень вкусные, легко переворачиваются, а самое главное не рвутся.
Скоро масленица и упустить такой шанс, чтобы не по стряпать блины ну ни как нельзя. Ходить в гости с блинами на праздник, считается традицией в этот день. Блины, очень древнее блюдо у русских и раньше считалось, если больше их напечёшь, значит проживёшь в достатке и без хлопот весь год. Поэтому люди пекли помногу разных блинов и , и , также , дрожжевые. Вообщем рецептов очень много и даже если их печь целый год до следующей масленицы, все и не испробуешь.
Многие хозяйки, мечтают сделать вкуснейшие блины, чтобы они не рвались и просто таяли во рту. Вот я и решил собрать несколько рецептов, которые сам проверял.
Заварные блины на молоке с кефиром - рецепт тонких ажурных блинчиков с дырочками:
Вот, как и обещал рецепт вкусных блинов на горячем молоке. Готовятся они очень просто, зато на завтрак с повидлом или сметаной, будут как раз кстати.
Ингредиенты:
- Кефир - 0,5 литра.
- Молоко - 1 стакан.
- Сода - чуть больше половины чайной ложки.
- Сахар - 2 ст. ложки.
- Соль - 0,5 чайной ложки.
- Мука - 1,5 стакана.
- Растительное масло - 3 ст. ложки.
- Яйца - 2 шт.
1. В глубокой тарелке замешиваем кефир, сахар, соль и соду. Вы сразу увидите, как тесто начнёт немного увеличиваться в объёме и пениться.
2. В нашу массу вбиваем яйца и хорошо просеянную муку. Снова мешаем, до растворения комочков. У нас должна получиться пышная, густая смесь.
Сеять обязательно, чтобы мука напиталась кислородом и приобрела воздушность.
3. Затем нагреваем на плите молоко. После нагревания на ней образуется пена, уберите её.
4. Вливаем в тесто нагретое молоко, масло и опять мешаем.
Смотрим, какое получилось тесто если жидкое, то можно добавить муки, а если густое то нагретое молоко. Масса должна получиться, как жидкая сметана.
Оставляем тесто постоять при комнатной температуре примерно 15 минут, для того, чтобы быть уверенным что все комочки растворились или если хотите чтобы было быстрее взбейте миксером.
5. Сковородку смазываем маслом и хорошо нагреваем, берём пол половника теста и наливаем на сковороду, нагибая в разные стороны.
6. Выпекаем с 2 сторон, до образования румянца.
7. Подаём к столу с джемом или сметаной.
Тонкие заварные блинчики на молоке и кипятке - быстрый и вкусный рецепт:
Блинчики на молоке, всегда получаются нежные и вкусные, по сравнению с обычными они получаются более привлекательными и сами просятся, чтобы их скушали.
Ингредиенты:
- Молоко - 4 стакана по 200 мг.
- Кипяток - 180 гр.
- Мука - 250 гр.
- Масло сливочное, для смазывания - 50 гр.
- Сахар -2 ч. ложки.
- Соль - половину чайной ложки.
- Растительное масло 2 ст. ложки.
- Яйца - 2 шт.
1. В глубокую тарелку насыпаем сахар, соль, яйца и взбиваем пока они не побелеют.
2. Хорошо просеиваем муку и добавляем к яичной массе. Получается густое тесто комочками. Добавим чуть — чуть молока и мешаем, пока тесто не приобретет форму густой сметаны.
3. Когда все комочки растворятся, выливаем оставшиеся молоко. Всё мешаем, до однородной консистенции
4. Вот теперь в нашу полученную массу, выльем кипяток и снова замешаем. Тесто должно получиться жидковатое, как сливки. Также добавим растительное масло и слегка взобьём.
Если у вас не получаются дырочки, а вам надо сними, то когда будете вливать кипяток, можете развести в нём соду 0,5 чайной ложки. Этот рецепт я делаю без неё, поэтому всё тщательно перемешиваю, а вы смотрите сами, как вам нравится.
5. Дадим постоять 15 — 20 минут, чтобы все ингредиенты соединились и начинаем выпекать.
6. На хорошо разогретую сковороду смазанную маслом, нальём чуть меньше половника теста и вертим из стороны в сторону пока оно не растечётся. Выпекаем сначала на одной сторон, затем на другой.
7. Каждый испёкшийся блин смазываем маслом и подаём к столу.
Рецепт блинов с дрожжами на молоке.
У каждого человека есть свой способ приготовления заварных блинов, кто — то предпочитает на молоке с кипятком, некоторые добавляет сухие дрожжи. Конечно всё равно, как бы вы не делали, они получатся очень вкусными и на праздник (масленицу) подойдет, как нельзя лучше.
Ингредиенты:
- Кипяток - 1 ст.
- Яйца - 3 шт.
- Мука - 3 ст.
- Соль - по вкусу.
- Тёплая вода для разведения дрожжей - 0,5 ст.
- Дрожжи сухие - 1 ч. л.
- Масло растительное - 2 ложки.
- Молоко - 3 ст.
1. В просеянную муку вливаем кипяток по всей поверхности, не забываем при этом помешивать. Должно получиться очень густое тесто.
2. Добавляем соль, сахар, яйца, масло растительное и разведённые в тёплой воде дрожжи. Делаем замес руками.
3. Молоко нагреваем, чтобы было тёплое и вливаем в тесто 1 стакан, при этом постоянно замешиваем.
4. Оставляем настояться, пока оно подойдёт.
5. Когда теста будет готово, взбиваем его миксером до однородной массы.
6. Вливаем оставшееся молоко, снова мешаем и опять ставим постоять.
7. Смазываем маслом сковородку, это делается исключительно для первого блина. Разогреваем её до лёгкого дымка и наливаем половником теста (половину или больше смотря какая у вас ёмкость для выпекания).
Перед каждым заливанием на сковородку, делайте лёгкий замес теста, чтобы оно меньше садилось.
Подаём к столу с вареньем или сметанной.
Готовим блины на молоке без яиц:
Многие думают, что тесто без яиц не получиться, особенно заварное. Хочу вас уверить, что это далеко не так. Получаются очень вкусные блинчики, мало того они считаются вегетарианским блюдом. По этому рецепту, в зависимости от жидкого или густого теста можно сделать ажурные тонкие блины или же для заворачивания. Например: фарша, творога и др. продуктов. Также они хороши в праздничные и в будние дни.
Ингредиенты:
- Мука - 2 стакана по 250 гр.
- Молоко - 1 литр.
- Растительное масло - 2 ст. ложки.
- Сахар - 1,5 ст. ложки.
- Соль - по вкусу.
- Сода - 0,5 чайной ложки.
- Масло сливочное - 50 гр.
1. В миски размешиваем сахар, соль, соду и муку. Добавляем половину молока и ещё раз мешаем, пока не уберутся комочки. Мешать желательно блендером Тесто должно получиться, как густая сметана. Туда же добавляем растительное масло.
2. В кастрюле нагреваем молоко до кипения и сразу вливаем в тесто и постоянно помешиваем.
3. Растапливаем сливочное масло и отправляем в нашу смесь. Соответственно делаем замес, чтобы все ингредиенты соединились вместе.
4. Перед началом выпекания, смазываем растительным маслом сковородку 1 раз и хорошо её нагреваем.
5. Выпекаем с 2 сторон, пока не зарумянятся.
6. Смазываем блины маслом и подаём к столу.
Как приготовить блины на кислом молоке (простокваши), быстро и вкусно?
Этот замечательный рецепт нежнейших блинчиков для хозяек, которые любят экономить. Бывает, что молоко остаётся и закисает. Большинство от незнания, куда его применить, просто выливают. Но этого делать не стоит, так как лучше испечь из него блины.
Ингредиенты:
- Мука – 1 стакан.
- Масло растительное – 4 ложки
- Кипяток – 1,5 стакана.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1,5 ст. ложки.
- Соль – 0,5 чайной ложки.
- Сода – 0,5 чайной ложки.
1. В миску для теста вбиваем яйца, насыпаем сахар. Перемешиваем, пока не раствориться сахар.
Продукты для блинов должны быть тёплые, тогда блинчики получатся нежные и вкусные.
2. Кислое молоко заливаем в яичницу и тоже перемешиваем.
3. Муку вместе с содой и солью просеиваем через сито, прямо в жидкую массу, не забывая сразу перемешивать. Должна получиться густая смесь.
4. Кипяток вливаем в тесто, по всей поверхности и очень быстро мешаем. Должно получиться жидкое тесто без комков.
Чем жижи разведёте тесто, тем в нём будет больше дырочек и оно будет тоньше.
5. Последним этапом добавляем масло, перемешиваем и начинаем печь.
6. Смазываем сковородку маслом, нагреваем и наливаем тонким слоем тесто. Выпекаем примерно по 20 секунд с каждой стороны, всё зависит от посуду на которой вы печёте.
7. Смазываем блины маслом и подаём к столу.
То сегодняшний выпуск будет посвящён не менее популярному варианту приготовления этой замечательной выпечки, а именно — заварным блинам на кипятке.
Сам процесс замеса теста практически ни чем не отличается от всех остальных. Вот только готовые заварные блинчики получаются кружевными, с большим количеством дырочек, что делает их вид очень красивым и привлекательным.
Вы наверное согласитесь, что такая выпечка смотрится очень празднично и она станет украшением любого стола. К тому же, приближается Масленица и будет не лишним припастись парой-тройкой разных рецептов блинов, ведь именно они являются главным символом этого замечательного праздника.
А связано это с тем, что готовый блин (блинчик) очень похож на солнышко. От такой же круглый, такого же цвета, и к тому же очень горячий. А ведь Масленица — это праздник встречи весны и проводов суровых холодов. А весна — это что? Верно. Это очень хорошая, теплая погода, которая прогревается именно весенним солнцем.
Но, помимо этого, Масленица любима всеми не только за переход зима-весна, а ещё и за угощения, которые готовятся к празднованию. Так вот, среди этих самых угощений, как я уже сказал, блины занимают чуть ли не первое место. И поэтому их нужно научиться готовить правильно и вкусно.
Ну а если не получится, то вот вам совет в виде картинки, что делать в этом случае.
Готов с вами поспорить, что попробовав приготовить по рецептам, которые даны в этой статье, у вас никогда не будет блинов комом и вы будете выпекать такие блинчики не только в праздники, но и в обычные дни. А если вам интересно узнать почему я так думаю, то вам нужно обязательно их попробовать и вы сами всё поймёте!
Рецепт заварных блинов с молоком:
Нам понадобится на 40 блинчиков:
- муки — 3 ст.
- соли — 1 ч.л.
- сахара — 2 ст.л.
- молока — 2 ст.
- горячей воды — 2-3 ст.
- куриных яиц — 3 шт.
- масла растительного или сливочного — 2 ст.л.
Для этого рецепта, объём стакана, которым мы будем отмерять количество ингредиентов, должен быть равен 250 мл.
Приготовление:
1. Муку (3 стакана без горки) обязательно просеиваем через сито. Можно даже проделать это 2 раза.
В процессе просеивания мука очень хорошо насытится кислородом и готовые блины получатся нежными и пористыми, а это именно то что нам нужно.
2. Добавляем 1 ч.л. соли, 2 ст. л. сахара и вливаем 2 стакана молока.
Молоко обязательно должно быть комнатной температуры. Это поспособствует тому, что в результате все ингредиенты хорошо будут взаимодействовать между собой.
3. При помощи венчика перемешаем и добавим 3 куриных яйца, которые тоже должны быть комнатной температуры.
4. Хорошенько перемешиваем до однородного теста без единого комочка.
Тесто должно получится не густое, но и не совсем жидкое. Оно должно напоминать по консистенции сметану, средней густоты.
5. Вливаем в тесто 1 ст.л. любого масла (растительного или растопленного сливочного). И размешиваем с тестом.
Совет! Если вы хотите чтобы блины получились более нежными и сдобными, то воспользуйтесь всё-таки сливочным маслом.
6. Теперь завариваем тесто, вливая в него горячую воду тонкой струйкой.
Сколько потребуется воды, зависит от того, какое тесто вы хотите замесить, и какой толщины блинчики вы хотите получить на выходе.
7. Оставляем тесто «отдохнуть» на рабочем столе на минут 30-40.
8. И вот теперь уже можно начать выпекать блины. Для этого
— нагретую сковороду немного смажем маслом;
Обычно сковороду смазывают только перед выпеканием первого блина. В дальнейшем этого можно не делать, так как в блинном тесте имеется масло, и они будут замечательно готовиться и на сухой горячей сковороде.
— держа в левой руке сковороду, наполняем половник тестом при помощи правой;
— наклоняем сковороду и наливаем на неё тесто, при этом одновременно делая резкое круговое движение, чтобы вся поверхность сковороды была покрыта равномерным слоем теста;
— ставим сковороду на огонь и ждём, пока поверхность блина не станет сухой, а края не зарумянятся;
— после этого переворачиваем блинчик на другую сторону и допекаем его.
9. С остальным тестом проделываем ту же самую процедуру.
Что делать в случае того, если у вас ещё осталось тесто, а у вас по каким-то причинам нет времени его доготовить? Всё очень просто. Перелейте его в ёмкость, которую можно закрыть крышкой и уберите в холодильник. Оно отлично хранится и вы без никаких потерь допечёте блины на следующий день.
Вот такие вот получаются красивые и ажурные блинчики, которые можно кушать как без ничего, так и с разнообразными начинками. Из них так же очень хорошо получаются всяческие блинные торты. Приятного аппетита!
Блины на кефире и кипятке с дырочками
Ингредиенты:
- кефир
- раст. масло — 4 ст.л.
- яйца — 2 шт.
- соль — щепотка
- ванилин — на кончике ножа
- чайная сода — 0,5 ч.л.
- сахарный песок — 0,5 ст.
- кипяток — 1 ст. (250 мл.)
Приготовление:
1. Яйца разбиваем в миску и добавляем к ним сахар и соль.
Не забудьте яйца и кефир вынуть из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. От этого тоже зависит успешное приготовление.
2. Нужно очень тщательно их перетереть.
3. После этого вливаем кефир и хорошо перемешиваем. В процессе перемешивания всыпаем немного ванилина.
Ванилин придаст готовым блинчикам приятный и нежный аромат.
4. В кипяток насыпаем половину чайной ложки соды и растворяем в воде.
5. При помощи миксера, на средней скорости перемешиваем тесто. В это же время потихонечку вливаем в него кипяток.
Если у вас нет миксера или вы не любите им пользоваться, то обычный венчик отлично справится с этой задачей. Только вот и вам нужно будет приложить немного больше усилий.
6. Сразу же, в получившуюся смесь добавляем растительного масла.
7. Теперь продолжим перемешивать тесто миксером, и в процессе туда же постепенно всыпаем просеянную муку.
8. Из полученного теста выпекаем блины на разогретой сковородке обычным способом, как было описано в первом рецепте.
Чтобы блинчики получались с дырочками, сковорода должна быть очень сильно нагрета перед тем, как вы будете наливать в неё масло.
Вот и всё. Готовятся эти блины очень быстро и легко, а съедаются они ещё быстрее! Готовьте на здоровье!
Тонкие блинчики на кипятке и кефире
Есть масса вариантов приготовления тоненьких блинчиков, тесто для которых замешивается на кефире с кипятком. И вот ещё один из них — проверенный временем рецепт.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. муки
- 1 ст. кефира
- 1 ст. крутого кипятка
- 2 яйца
- 3 ст.л. растительного масла
- 1/4 ч.л. чайной соды
- 1/4 ч.л. соли
- 3 ч.л. сахарного песка
- 1/2 ч.л. ванильного сахара
Приготовление:
1. Муку смешиваем с чайной содой.
2. Яйца взбиваем с сахарным песком и ванилином.
3. Вливаем кефир и перемешиваем.
4. Постепенно всыпаем муку и размешиваем так, чтобы не осталось комков.
5. Добавляем растительного масла и можно приступать к выпеканию.
Если вас заинтересовал этот рецепт, то полный и . Попробуйте приготовить и напишите своё мнение по этому поводу.
Вкусные дрожжевые блины на кипятке
Что потребуется:
- молоко — 1 л.
- сахар — 4 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- быстрые дрожжи — 1 ч.л.
- мука — 800 гр.
- яйца — 2 шт.
- масло растительное — 2 ст.л.
- кипяток
Как приготовить:
1. Молоко комнатной температуры наливаем в миску и всыпаем в неё сахарный песок и соль.
2. Сюда же вводим яйца и всё перемешиваем при помощи венчика.
3. В полученную смесь всыпаем 2 стакана муки и дрожжи. И перемешиваем.
Не забудьте об одном из самых главных условий — просеять муку, чтобы она насытилась кислородом.
4. Добавляем ещё 2 стакана и снова перемешиваем.
В итоге у вас должно получится очень густое тесто, как на оладьи. Может случится так, что этого количества муки вам не хватит и тесто получится недостаточно густоватым. В этом случае продолжайте всыпать муку, пока не добьётесь нужной консистенции.
Вообще количество муки зависит от нескольких факторов. Например от размера яиц, от качества самой муки, от жирности молока или кефира и т.д. Поэтому количество ингредиентов может немного варьировать.
5. Перемешиваем тесто до тех пор, пока не растворятся все комочки.
6. Накрываем нашу посуду с тестом крышкой и оставляем тесто «подходить».
Тесто лучше всего ставить в духовку (не включенную). Там нет сквозняков и тесто очень хорошо и «комфортно» себя чувствует.
7. Через час наше тесто подошло. Оно увеличилось в размерах и запузырилось.
Теперь нам нужно влить в него растительное масло и перемешать.
8. Нам осталось только заварить наше тесто. Для этого, не переставая мешать, наливаем в него тонкой струёй крутой кипяток. Количество воды зависит от того, какие вы хотите выпечь блины.
Если вам нравятся более тонкие блинчики, то кипятка нужно влить побольше, чтобы тесто получилось густоватым. Ежели вы хотите приготовить пышные блины, то сделайте тесто погуще, следовательно воды наливайте меньше.
9. Из получившегося теста выпекаем блины с обеих сторон до готовности обычным способом.
Вот такие получаются аппетитные, пышные и очень-очень вкусные блины, которым будут рады все ваши домочадцы и гости. Это угощение придётся по вкусу всем — от мала до велика. Приятного аппетита!
Видео по приготовлению блинов с молоком и кипятком
Сейчас хочу предложить вам немного расслабиться после чтения и поглядеть очень интересный рецепт от видео блогера Ольги Матвей, в котором она очень доступно и понятно объясняет и показывает все шаги по выпеканию блинчиков. Рецепт очень интересный и довольно-таки простой.
Приятного вам просмотра!
Ингредиенты для этого рецепта следующие:
- молоко — 1 стакан
- кипяток — 1 стакан
- мука — 1 стакан
- яйца — 2 шт.
- подсолнечное масло — 3 ст.л.
- соль — 1/2 ч.л.
- сахар — 70 гр.
- масло сливочное
Как приготовить заварные блины на молоке
Если вам не очень понравился видео рецепт, который вы посмотрели, то представляю вашему вниманию ещё один классический рецепт приготовления. Тесто сделать не тяжело, а выпекать ещё проще. Если вы будете строго придерживаться рецепта, то ни один блин у вас не получится комом.
Ингредиенты:
- яйца — 2 шт.
- мука — 2,5 ст.
- сахар — 2 ст.л.
- растительное масло — 7 ст.л.
- молоко — 0,5 л.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- кипяток — 1 ст. (200 мл.)
Приготовление:
В первую очередь взбиваем яйца с молоком. Потом к ним добавляем сахар, соль и разрыхлитель. Затем всыпаем муку и уже в конце наливаем кипяток. Добавляем растительного масла, перемешиваем и выпекаем.
Я вкратце описал процесс приготовления, так как перейдя по ссылке вы найдёте .
Приятного аппетита!
Заварные блины - классический рецепт как у бабушки
Что нужно:
- кефир — 1 ст.
- кипяток — 1 ст.
- мука — 1 ст.
- яйца — 2 шт.
- чайная сода — на кончике ножа
- сахар — 1 ст.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- подсолнечное масло — 2-3 ст.л.
Как сделать:
1. Свежие яйца, комнатной температуры, разбиваем в миску.
Всыпаем к ним соль и сахар.
Сахара можете добавить немного побольше, если вы хотите, чтобы блинчики получились послаще.
Взбиваем всё это дело миксером до образования густой пены.
2. Не переставая взбивать вливаем к содержимому миски горячую воду. Должна получиться пышная пена.
Воду вливаем медленно, тоненькой струйкой. Тогда у вас тесто хорошо заварится и получатся очень вкусные блины.
3. После этого добавляем кефир, муку, чайную соду и растительное масло и всё тщательно перемешиваем до однородности.
4. Готовому тесту нужно дать немного времени, чтобы оно отдохнуло. И только потом мы можем приступать к выпеканию.
Для блинов лучше обзавестись отдельной сковородой или блинницей, чтобы кроме блинов в ней ничего больше не готовилось. Лучшим вариантом будет, если у неё будет антипригарное покрытие. Это одна из причин, из-за которой блины плохо снимаются.
5. Выпекать будем как обычно с обеих сторон до зарумянивания.
Выпекаем ажурные блины на кефире в дырочку
До этого вы посмотрели видео рецепт заварных блинчиков на молоке, а теперь я предлагаю вам посмотреть как их сделать, но уже на кефире. Всё очень просто и легко, а на вкус великолепно. Смотрим, записываем рецепт и учимся!
Тонкие заварные блинчики на воде без молока и кефира
Ингредиенты:
- вода горячая — 0,5 л.
- яйца — 3 шт.
- сахар — 2 ст.л.
- щепотка соли
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- мука — 1,5 ст.
- растительное масло — 3 ст.л.
Приготовление:
1. Сахар и соль вводим в яйца и взбиваем миксером или обычным венчиком до образования пены.
2. Вливаем в эту смесь 1/3 часть горячей воды. Вливать воду нужно не торопясь, очень осторожно, чтобы яйца не сварились.
Имейте ввиду, что если бы мы добавили всю воду сразу, то муку очень трудно было бы перемешать. Так как она впитала бы в себя воду и получилась комками. Именно поэтому воду мы будем добавлять частями, чтобы в итоге не осталось ни одного комочка.
4. Вот теперь уже вливаем оставшуюся воду до того состояния, пока наше тесто не станет нужной консистенции. В самом конце вливаем масло, перемешиваем и оставляем тесто на 15 минут.
Тесто обязательно должно постоять, чтобы мука разошлась и все продукты начали взаимодействовать между собой. Только в этом случае у вас блинчики никогда не будут рваться.
5. Выпекаем блины как обычно — на разогретой и смазанной маслом сковороде.
Совет! Когда вы снимите блин со сковороды и попробуете его, он покажется вам на вкус очень не вкусным. Поэтому вам нужно сделать следующее: складывайте блины стопкой и не смазывайте маслом. После того как блины выпекли, накройте их какой-нибудь крышкой и дайте постоять 10 минут.
И вы удивитесь насколько хорошо и вкусно они получатся. Никто даже и не заметит, что эти блины приготовлены без молока, кефира, сыворотки и т.д. Короче говоря, получается очень классно. Готовьте на здоровье!
А теперь я с вами прощаюсь до следующего выпуска, желаю вам удачной выпечки. А так же поздравляю вас с наступающим праздником и желаю вам и вашим родным и близким всего наилучшего!